Ichigo Daifuku いちご大福 – pyszne ciasteczka mochi z truskawką

Ichigo Daifuku いちご大福 jest miękkim i ciągliwym mochi 餅 (ryżowe ciastko) nadziewanym świeżą soczystą truskawkową i słodką pastą z czerwonej fasoli. Deser ten pupularny jest w sezonie wiosennym. Daifuku 大福 to dobrze znana tradycyjna japońska słodkość. Jest to miękkie mochi nadziewane słodką pastą z czerwonej fasoli. Istnieje wiele odmian Daifuku. Zwykle z zewnatrz są miękie i ciągnące, nadziewane różnymi dodatkami. Wiosną japońskie sklepy cukiernicze sprzedają sezonowe Daifuku. Ichigo Daifuku zostało stworzone po raz pierwszy w latach 80-tych, więc jest ono uważane za stosunkowo nowe wagashi 和菓子 (japońskie słodycze) i pojmowane jest w kategorii tradycyjnej japońskiej słodkości z nowoczesnym akcentem. W zależności od regionów i sklepów, niektóre truskawkowe mochi mają nadzienie z […]

Wagyū 和牛 – wołowina idealna

Japońskie lata są często gorące a zarazem wilgotne. W taką pogodę bardzo łatwo stracić apetyt wpadając w stan natsu bate夏ばて – zmęczenia letniego. Dlatego też letnie japońskie potrawy zostają tworzone tak aby w jak najsilniejszy sposób pobudzić nasz apetyt. Istnieje wiele letnich potraw, w których jednym z składników jest wagyū – japońska wołowina. Wyobraźcie sobie cienkie plastry marmurkowej wręcz wołowiny, starannie opieczonej na grillu a następnie zatopionej na kilka chwil w sosie barbecue, Bez względu na to jak bardzo gorąco jest na zewnątrz, chyba każdego skusiłby nie tylko zapach ale również widok tak idealnie i lekko przyrządzonej wołowiny. Istnieją również inne sposoby przyrządzenia wagyū, np. tradycyjne japońskie potrawy hotpot lub […]

Okonomiyaki お好み焼き – smaż według własnego uznania

Okonomiyaki お好み焼き to popularne potrawy smażone na patelni, składające się z ciasta i kapusty. Dodaje się wybrane dodatki i składniki, które mogą się znacznie od siebie różnić (wszystko od mięsa i owoców morza po wasabi i ser). Ta zmienność znajduje odzwierciedlenie w nazwie naczynia; „okonomi” お好み dosłownie znaczy „według uznania”. Danie jest dostępne w całej Japonii, ale jest najbardziej popularne na zachodzie, szczególnie w Hiroszimie i Osace. Okonomiyaki jest czasem tłumaczone na angielski jako „As-you-like-it Pancake”. Może to jednak wprowadzać w błąd. Chociaż składa się z ciasta przyrządzonego na patelni, okonomiyaki nie ma nic ze słodyczy lub puszystości naleśników, nie wspominając już o tym, że często lądują na nim ośmiornice, […]