Ciekawostki o ruchomych schodach

W Japonii w różnych miejscach znajdziemy dużo małych ruchomych schodów. Przez małe mam na myśli takie, których długość nie jest nawet całym piętrem. Tak bardzo jak takie leniuchy jak ja mogą z tego skorzystać, jest to też wygodne rozwiązanie dla starszych osób. Pierwsze ruchome schody powstały w Japonii w 1914 roku (dla porównania w Polsce pierwsze schody ruchome zbudowano w 1949). W owym roku schody zostały zainstalowane w dwóch miejscach. Pierwszym miejscem był dom towarowy w Mitsukoshi w Nihonbashi. Drugim miejscem była ekspozycja Taisho w parku Ueno w Tokio. Co ciekawe aby użyć tych drugich trzeba było uiścić drobną opłatę 10 yen. W Japonii znajdują się także najkrótsze ruchome schody […]

Najpopularniejszy rodzaj mięsa w Japonii

Najpopularniejszym mięsem w Japonii jest wieprzowina – 豚肉 (butaniku). Wieprzowina jest prawie tak popularna jak kurczak i wołowina razem wzięte. Najwięcej wieprzowiny jest spożywane w rejonach Okinawy, Kyushu i Kanto. W związku z tym w dzisiejszym artykule możecie przeczytać o popularnych potrawach z wieprzowiną. Tonkatsu 豚カツ (とんかつ, tonkatsu) to Japoński schabowy (przepis na tonkatsu). Dwu bądź try centymetrowy w grubości kawałek pleców świni panieruje się w japońskiej panierce Panko (zawiera tylko miąższ chleba, bez skórki i ma większe kawałki przez co wchłania mniej tłuszczu) a następnie smaży w gorącym oleju aby uzyskać pyszny chrupiący kotlecik. Potrawa jest relatywnie nowa bowiem powstała w XIX w. zdjęcie ze „strony” Shogayaki 豚の生姜焼き (Buta […]

Po czym możemy poznać, że ktoś o nas plotkował

W dawnej Japonii wierzono, że podczas kichnięcia dusza człowieka ucieka przez nos. Skoro jej fragment ulatnia się na zewnątrz to pozostaje mniej w środku. Dla Japończyków oznaczało to skracające się życie. Można nie lubić swojego sąsiada, ale chyba nikt nie jest tak zwyrodniały, aby pozwolić komuś bezpowrotnie skrócić sobie życie. Tak więc gdy jeden Japończyk kichał, inni modlili się słowem 嚔 (くさめ, kusame). Często używane słowo kusame przerodziło się w obecne słowo oznaczające kichnięcie 嚔 (くしゃみ, kusami). Co ciekawe mimo, iż słowo kusami (kichnięcie) powstało z reakcji na czyjeś kichnięcie, obecnie Japończycy w odpowiedzi na „apsik” nie mówią nic. Tak jak my posiadamy zwrot „na zdrowie”, Japończycy nie posiadają odpowiednika. […]

Ciekawe przybory kuchenne 2.

Kolejna część artykułu o przyborach kuchennych powszechnych w domach japońskich a nieznanych u nas. pałeczki do gotowania 菜箸 (さいばし, Saibashi) to pałeczki, których wielkość zaczyna się od 30 cm. Używane są do manewrowania jedzeniem podczas gotowania jedną ręka. Zazwyczaj pałeczki te zrobione są z drewna bambusowego i moga być związane ze sobą sznureczkiem przy „uchwycie”. Do smażenia w głębokim oleju używa się pałeczek o drewnianym „uchwycie” i metalowej końcówce. Porównanie Saibashi ze zwykłymi pałeczkami (wikipedia.com) Drewniana pokrywka 落し蓋 (おとしぶた, Otoshi buta) czyli tłumacząc dosłownie opadająca pokrywka. Pokrywa pływa w naczyniu na płynie utrzymując dzięki temu stałe ciśnienie i nie pozwalając na to aby płyn wrzał dużymi bąbelkami. Przed użyciem taką […]

Świetliki w kulturze Japonii

Robaczki Świętojańskie są dobrze znane Polakom. Te małe lecz fikuśne stworzonka znane są też na drugiej stronie globu w Japonii. Po japońsku świetlik to 蛍 (ホタル, hotaru). W Japonii świetliki są metaforą namiętnej miłości już od VIII wieku. Dawniej wierzono, że światła robaczków świętojańskich należą do żołnierzy poległych w walce. W Japonii popularną formą spędzania dawniej czasu było letnie oglądanie bądź polowanie na świetliki. Czynność ta nazywa się ホタル狩り (hotaru gari) i była praktykowana przez japońską burżuazję na wsiach blisko strumieni. Wiele odbitek z ery Edo obrazuje młode kobiety w przepięknych kimonach z pudełeczkami na świetliki i wachlarzami. W Japonii istnieje stare powiedzenie 蛍雪時代 (Keisetsu-jidai), które oznacza czyjeś studenckie dni. […]

Zawiłości japońskiego hymnu narodowego

Japoński hymn narodowy (国歌, kokka) nazywa się: 君が代 (Kimi Ga Yo). Słowa hymnu powstały w erze Heian. Zostały zapisane jako wiersz w 古今和歌集 (Kokin Wakashū) – zbiorze poezji japońskiej waka. Wiersz w późniejszych latach był używany jako celebracyjna pieśń na pomyślność i długie życie dla osób o każdym statusie. Historia powstania narodowego hymnu w Japonii zaczyna się w roku 1869. Irlandzki szef orkiestry wojskowej John William Fenton po przybyciu do kraju kwitnącej wiśni odkrył, że w Japonii nie ma hymnu. Polecił więc Iwao Ōyamie, oficerowi z klanu Satsumy, stworzenie jakiegoś. Słowa wybrał Ōyama, melodię zaś napisał Fenton. Ich wspólne dzieło zostało zaprezentowane w 1870 przez rządem. Hymn nie został przyjęty […]

Legenda o znakach zodiaku

Każdy z nas zna choć jedną osobę, która lubi czytać o znakach zodiaku i wiążących się z nimi cechami bądź przyszłością. Nasze znaki zodiaku odpowiadają miesiącom (ja na przykład jestem listopadowym skorpionem). W Japonii znaki zodiaku (十二支, juunishi) są przypisane do lat. Znaki te pochodzą z Chin i mniej bądź bardziej kojarzymy je nawet w Polsce. Tak jak u nas dużą część naszej kultury zawdzięczamy Starożytnej Grecji, tak Japończycy zaczerpnęli wiedzę z kultury chińskiej (chociażby zapis kanji). Znaki zodiaku, o których chce opowiedzieć, są wprawdzie Chińskie, jednak są głęboko w kulturze Japonii a historia ich powstania jest ciekawa. Wspaniały nefrytowy cesarz, najwyższy bóg w mitologii chińskiej, zorganizował wyścig między zwierzętami […]

Japoński komputer nowym rekordzistą

Niedawno, w ten poniedziałek, został pobity rekord na najszybszy komputer na świecie. Rekord ten obecnie należy do Japońskiego super komputera – 富岳 (fugaku). Komputer ten jest 2.8 raza szybszy od IBM znajdującego się w Stanach Zjednoczonych, który był dotychczasowym rekordzistą. Swoją wygraną Fugaku przerwał pościg jaki od dłuższego czasu miał miejsce między Chinami a USA. Dzięki temu komputerowi Japonia powróciła na piedestał po 11 latach. Fugaku obecnie nie jest w pełni użytkowany, jego oficjalne pełne rozpoczęcie pracy datowane jest na rok 2021. Obecnie komputer jest instalowany w 理化学研究所 (Rikagaku Kenkyūjo, Instytucie Badań Fizycznych i Chemicznych) w Kobe. Obecnie pracująca część komputera jest wykorzystywana przy walce z koronawirusem. Jego moc obliczeniowa […]

Dzień ojca w Japonii

To, że my Polacy obchodzimy dzień ojca wzięło się ze Stanów Zjednoczonych. Święto „Dnia Mamy” stało się popularne, tak więc postanowiono świętować także na cześć ojców. W Polsce dzień ojca obchodzony jest rokrocznie 23 czerwca od 1965 roku. W Japonii dzień ojca obchodzony jest co roku w 3 niedzielę czerwca. W 2020 był to 21 czerwca. Ze znalezionych przeze mnie informacji dzień ojca zaczął być obchodzony w Japonii w latach 80-tych. Po Japońsku dzień ojca to – 父の日 (chichi no hi). Słowo 父 (chichi) oznacza naszego własnego tatę. Oprócz słowa chichi popularne jest też słowo お父さん (otousan), które używane jest do opisania nie swojego ojca. Tak samo jest w przypadku […]

Siedem duchów nieszczęścia – historia

Pomimo iż w Japonii liczba siedem uważana jest za szczęśliwy numer w pewnym regionie siódemka kojarzona jest nie ze szczęściem a z duchami. Na terenie regionów 四国 (Shikoku)[obszar prefetur: Ehime, Kagawa, Kōchi i Tokushima] i  中国地方 (Chūgoku)[obszar prefektur: Hiroshima, Okayama, Shimane, Tottori i Yamaguchi] istnieje przesąd dotyczący złych siedmiu duchów przynoszących nieszczęście. W prefekturze Kōchi od starszych mieszkańców można usłyszeć, że w przeszłości nagłe, niespodziewane choroby wiązano z 七人ミサキ / しちにんみさき (shichinin-misaki). Słowo „misaki” w zależności od tego przy użyciu jakich kanji jest zapisane moze oznaczać „znak od niebios” oraz „boską klątwę”. Słowo shichinin oznacza siedem ludzi. Wśród starszych mieszkańców Kōchi istnieje też legenda, która tłumaczy skąd niefortunne siedem duchów pochodzi. W owej legendzie […]

Kwieciste jezioro w Tokio

W północnej części Tokio znajduje się duży i dość stary park. Założony został w roku 1873 na ziemiach wcześniej należących do świątyni. 上野公園 (Ueno Kōen, Park Ueno) jest jednym z pierwszych publicznych parków w kraju i stworzony został na wzór parków „zachodnich”. Park ten odwiedzany był przez 10 mln osób rocznie czyniąc go jednym z najpopularniejszy parków Japonii. W parku znajduje się blisko 8 tys drzew w tym drzewa wiśniowe. Na środku parku znajdziemy małe jezioro, które sprawiło, że dowiedziałam się istnieniu tego miejsca. 蓮の池 (Hasu no Ike, lotosowe jezioro) jedno z jezior 不忍池 (Shinobazu no Ike) to jezioro, które swoją nazwę zawdzięcza kwitnącym lotosom. W trakcie lata jezioro zostaje […]

Tradycyjne trzepaczki do rytuału herbaty

Wykonanie tradycyjnej „trzepaczki” do matchy – 茶筅 (chasen) jest sztuką samą w sobie. Chasen zrobione są z drewna bambusowego, ważną ich cechą jest balans między giętkością a trwałością. Każdy kto choć trochę interesuje się Japonią wie o rytuale sporządzania herbaty. Proces ten ma wiele zasad i reguł a wszystko to ma na celu stworzenie atmosfery, sztuki i przeżycia. Jeśli chodzi o chasen nie jest inaczej. Co ciekawe aż 90% bambusowych trzepaczek do matchy robionych w Japonii powstaje w jednej wiosce w prefekturze Nara. Tradycja tworzenia chasen ciągnie się już 500 lat. Shogunat Tokugawy obdarował 13 rodzin z wioski Takayama o nazwisku Tanimura możliwością tworzenia trzepaczek chasen. Sekret tworzenia chasen przez […]