初夏になるとポーランドの八百屋さんの軒先に並ぶこの野菜。日本ではあまり見かけませんが、これはラバルバル(Rabarbar)というタデ科の植物で、日本ではルバーブの名で知られています。 ポーランドだけではなく欧米で広く食べられているラバルバルは、コンポートと呼ばれる飲み物やジャムにしたり、またケーキに入れたりと主に甘く調理されます。茎に砂糖をつけてそのまま食べることもあります。食感はセロリに似てしゃりしゃりした感じで、筋が多く通っています。そのままで食べるとかなり酸っぱいので注意が必要です！ 関連記事 / Related posts: ポーランドで手に入る日本・アジア食材 BioBazar ヤルムジュ (Jarmuż ) ブラク(Burak) セレル (Seler)
ポーランドは養蜂が盛んな国であり、ポーランド人の生活に蜂蜜は欠かせません。そのためスーパーなどに行くとたくさんの種類の蜂蜜があり、どれを買っていいか迷ってしまうことも。今回はポーランドでお馴染みの蜂蜜とその効能をまとめました！ 名前 読み方 効能 miód wielokwiatowy ミウド・ヴィエロクフィアトヴィ 数種類の花から採取された蜜。細菌を抑え免疫力を上げる作用、また食道の働きをよくする作用がある。他の蜂蜜よりも低カロリー。 miód spadziowy ミウド・スパジョヴィ 杉や松、柳、ナラなどの樹液から採れる寒露蜜。消炎・殺菌作用があり、風邪に効く。また血行を良くする作用、歯石を防ぐ作用がある。 miód gryczany ミウド・グリチャヌィ そば蜂蜜。独特の香りと味を持つ。血行を良くする効果があり、特に動脈硬化が原因の血行不良に効果がある。マグネシウムが豊富に含まれていることから緊張を和らげる効果がある。鉄分とビタミンCも豊富なので貧血にも効果がある。 miód rzepakowy ミウド・ジェパコヴィ 菜の花から採れる蜂蜜。マグネシウム、鉄分、ポタス、ホウ素を多く含み、血圧を抑える作用がある。ブドウ糖が豊富なため体力回復に役立つが糖尿病の人は注意が必要。食べるだけではなく、やけどなど皮膚の病気にも使用できる。 miód akacjowy ミウド・アカツィオヴィ アカシアの花から採れる蜜で、蜂蜜の中では一番甘く、そのため子供にも好かれている。呼吸器の炎症や咳を和らげる作用があるほか、胃や腎臓、泌尿器系の病気に効果がある。気分を落ち着ける効果もあり。 miód lipowy ミウド・リポヴィ シナノキの蜂蜜。高い抗菌効果があり、風邪や扁桃炎、泌尿器系の病気やリュウマチの症状、また強いストレスが原因の不眠を和らげる効果がある。 miód wrzozowy ミウド・ヴジョゾヴィ カルーナから採れる蜂蜜。体内のウイルスや細菌の繁殖を抑える作用、体を温める作用があるため風邪に効く。また血行を抑止、心臓の動きを良くする作用もある。 miód malinowy ミウド・マリノヴィ ラズベリーの蜂蜜で、甘くラズベリーの味がする。発汗作用、消炎作用があり風邪や呼吸器系の病気に効果がある。免疫力を高め、心臓の働きを良くする効果もある。 関連記事 / Related posts: ポーランドで食べたいもの
ポーランドでは夏になると、八百屋さんやデリカテッセンの軒先に種がいっぱいつまったひまわり(słonecznik – スウォネチニク)が山積みになっているのをよく見かけます。日本ではほとんど見かけない光景なので不思議に思いますが、これはれっきとした商品。ポーランドではひまわりの種(nasiona słonecznika – ナショナ・スウォネチニカ)は、夏だけではなく一年中食べられているのです。 食べ方は簡単。黒っぽい殻を剥いて、中にある白っぽい実を出して食べるだけ。夏の間はひまわりがそのまま売られていますが、スーパーなどでは袋詰めにされたものを簡単に手に入れることができます。既に殻が剥かれた状態で売られているものもあるので便利です。ポーランドではナッツと同じように、おやつ感覚でかじることが多いです。パンの上にトッピングされていることもよくあります。 ひまわりの種はマグネシウムやオメガ3脂肪酸、ビタミンA、B、E、D、鉄分やカルシウムを多く含み、コレステロールを抑える効果や大腸がん・心臓病に効果があると言われているそうです。ですがひとつだけ覚えておきたいのがそのカロリーの高さ。殻を剥いたもの100グラム（大体ひとつかみ分）でなんと561キロカロリー！チョコレートとほぼ変わらないカロリーの高さなので、いくら体にいいからと言っても食べすぎは禁物です！ 写真はodzywianie.info, ilewazy.plのものです。 関連記事 / Related posts: オスツィペック (Oscypek) ワルシャワの有名菓子店・Słodki Słony ワルシャワでインドカレー・ Namaste India ポーランドのキノコ類 ヴウォシチズナ (Włoszczyzna)
ポーランドでは7月くらいからきのこが出回り始めます。ポーランド人はきのこが大好き。週末は家族で森へきのこ狩りに行くこともあります。ワルシャワなどの都市ではきのこ狩りが出来るところは限られていますが、市場では量り売りで購入することが出来ます。さまざまな種類のきのこが籠に盛られて売られていて、どれを買おうか頭を悩ませてしまうほど。マッシュルームやヒラタケなどは一年を通して購入することが出来ますが […]
ポーランドの夏といえばフルーツ！この時期八百屋さんにはたくさんの種類のフルーツが並びます。特に目を引くのがベリー類。値段も日本に比べればびっくりするほど安いので、気負わずにたくさん楽しむことが出来ます。そのまま食べるのはもちろん、ジャムや果実酒に加工するのもまた楽しいものです。この時期はイチゴやラズベリーの入ったビニール袋を手にして出勤する人も多く見かけます。 今回は特によく目にするベリー類 […]
ポーランドのスーパーや市場で売っている赤黒いような紫色のような、蕪にそっくりのかたちのこの野菜。これはビート（テーブルビート）で、ボーランド語ではburak（ブラク）と言います。単数だとブラク(burak)ですが、複数のブラキ(buraki)という言葉を耳にすることの方が多いかもしれません ブラクを使った代表的な料理と言えばバルシチ・チェルヴォヌィ(barszcz czerwony)ですが、お肉の付け合わせにはブラクを茹でた後に […]
トファルグ (Twaróg)はポーランド人が大好きな白チーズです。カッテージチーズとも呼ばれており、粒状のものやクリ―ムチーズのようなものがあります。 現在はスーパーなどどこでも簡単に手に入りますが、昔はサワーミルクを凝固しきるまで暖め、そして漉して作るという時間のかかるものでした。 ポーランドではトファルグは主に朝の食卓に登場します。小ねぎ、サワークリーム、塩と胡椒を少々トヴァルッグに混ぜて、そのま […]
ポーランド人はナッツが大好き。お菓子に入れたり、おやつとしてそのまま齧ったり、お酒のおつまみにすることも多いです。 そんなわけで市場に行くと大きな樽にアーモンドやクルミ、カシューナッツやピスタチオなどが山盛りになって売られています。どれも日本人にとっては馴染みのあるものですが、そのなかでもおや？と目を引くのが、ころんとした丸いどんぐりのようなもの。このナッツはポーランド語でorzech laskowy（オ […]
初夏のポーランドの食卓にかならず登場するこの黄色っぽい野菜。日本ではあまり見かけることがありませんが、実はサヤインゲン(Fasolka Szparagowa – ファソルカ・シュパラゴヴァ)なのです。ポーランドでは緑のサヤインゲンはもちろん、黄色いものもよく食べられています。 茹でたりスープに入れたり、オーブンで焼いたりと調理方法は様々ですが、最もポピュラーなのはクタクタになるまで茹でた黄サヤインゲンにバタ […]
ポーランドで八百屋さんやスーパーに行くと必ず見るこの白いデコボコした野菜。日本ではあまり馴染みがありませんが、これはseler(セレル)と言って、セロリの根っこなんです。日本でセロリを意味する葉や茎の部分はseler naciowy(セレル・ナチョヴィ)と言われます。たいていは根っこの部分と葉＆茎の部分は別々に売られていますが、時々葉っぱが付いたままの根っこも売られています。 それではこのセレル、どんな料理に使う […]
スーパーに買い物に来たはいいけれど、ポーランド語が読めなくて何が何なのかわからない！お店のおばちゃんに何が欲しいかを伝えることが出来ない！ということ、ありますよね。今回は意外と覚えていない、ポピュラーな食用油の種類をまとめました。 Olejという単語の意味はoilなので、それだけ覚えていればスーパーではとりあえず安心です。サラダ油はolej uniwersalny（オレイ・ウニヴェルサルヌィ）やolej do gotowania / […]
ここ10年くらいの間にポーランド国内には外資系も含め様々なスーパーマーケットが立ち並ぶようになりました。24時間営業や激安店などそれぞれ利点がありますが、新鮮なお野菜やお肉を購入できる街市場は相変わらず根強い人気を誇っています。今回はワルシャワ中心部にある人気の市場、ハラ・ミロフスカ(Hala Mirowska)をご紹介します！ ワルシャワ中央駅から歩いて10分ほどのところにあるこの市場は、朝から夕方まで買い物 […]
おいしい料理を作るのに香辛料はかかせませんよね。ですが、ポーランドでスーパーに買い物に行ったはいいものの、香辛料の名前が読めない・・・そんな経験はありませんか？今回はポーランドでよく使う香辛料の名前をポーランド語と日本語でご紹介します！ ポーランド語 読み方 意味 Bazylia バジリア バジル Majeranek マイェラネク マジョラム Gałka Muszkatołowa ガウカ・ムシュカトウォヴァ ナツメ […]
ポーランドの八百屋さんやスーパーで、にんじんやネギがひとまとめになっているものが大量に売られているのを目にしたことはありませんか？これはヴウォシチズナ (Włoszczyzna)と言い、ポーランドではスープのだしを取るのに欠かせないものなんです。 ヴウォシチズナは通常にんじん・セロリの根・パセリの根・長ネギ（リーキ）を束にしたものです。パセリの葉っぱやサボイキャベツの葉っぱが入っていることもあります。この […]
春夏になると市場に並ぶこの不思議な形の野菜、日本で滅多に目にすることはないので何だろうと思う人もいるのではないでしょうか。これはポーランド語でKalarepa（カラレパ）、英語でコールラビといいます。日本語では蕪甘藍（カブカンラン）と呼ばれるそうです。 この野菜はポーランドではごく一般的なもので、火を通さず生で食べることが多いです。薄めに切ったものをそのまま食べたり、サラダに入れることもあります。食 […]