Japońskie słodycze z nostalgią – dagashi 駄菓子

駄菓子 (Dagashi) to słodycze, przekąski w bardzo niskich cenach. Słowo „dagashi” składa się z cząstki 駄 (da) która oznacza bezużyteczny, nieistotny oraz 菓子 (kashi) czyli wyroby cukiernicze. Słodycze te opakowane są w kolorowe krzykliwe opakowania, w połączeniu z niskimi cenami mają przyciągnąć dzieci do zakupu. Dzieci chętnie kupują dagashi za swoje kieszonkowe. Często oprócz […]

Japońskie garnki z tradycją czyli donabe

W okół nas coraz więcej aspektów życia jest ulepszanych. Samochody są coraz szybsze, komputery mają coraz większą moc obliczeniową a materace są coraz lepiej dostosowywane do naszych problemów ze snem. Innowacje dzieją się też w kuchni. Posiadamy czajniki elektryczne, mikrofalówki, ekspresy do kawy, blendery, sokowirówki i całą masę innych rzeczy, które sprawiają że gotowanie jest przyjemne […]

Nie każde „piwo” jest piwem

W Japonii istnieje jasny podział w warzonych napojach słodowych. Ze względu na skład procentowy słodu napoje dzielą się na piwa, nisko-słodowe piwa nazywane 発泡酒 (Happoshu) oraz inny alkohol niezawierający wcale słodu nazywany 第三のビール (dai-san no bīru). System podatkowy zabrania napojom posiadającym mniej niż 50% słodu do używania słowa ビール, piwo w nazwie. Piwa Piwo według prawa j […]

Ranking Najpopularniejszych piw w Japonii

Kiedy myślimy o japońskim alkoholu zapewne pierwsze przychodzi nam do głowy 酒 (Sake). Warto jednak zwrócić uwagę na japońskie piwa, których smaku możemy w większości doświadczyć tylko w Japonii gdzie są sprzedawane. Poniższa lista przedstawia najpopularniejsze Japońskie piwa. Nazwa miejsce w rankingu informacja zdjęcie Suntory – 金麦 Kinmugi 350ml 1. Nazwa piwa oznacza złoty kłos po […]

Ranking najpopularniejszych instant-ramen w Japonii

Jedna z najbardziej popularnych obecnie firm produkujących instant-ramen NISSIN, pierwsze danie wyprodukowała w roku 1958. Obecnie instant-ramen sprzedawane są na całym świecie w ilości 100 bilionów rocznie. Proste w przygotowaniu, smaczne oraz tanie są dobrym pomysłem na szybki, ciepły posiłek. Poniższa lista przedstawia najpopularniejsze instant-ramen w Japonii. Jeśli będziecie mieć okazj […]

Statystyki Rybne

Nie jest odkryciem, że w Japonii ryby są bardzo popularne. Ale czy zastanawiało was kiedyś ile tak naprawdę jedzą Japończycy i jakie ryby „schodzą” najlepiej ? Według danych statystycznych jedna na dziesięć ryb jest jedzona w Japonii. Japończycy zjadają około 7,4 miliona ton ryb rocznie, przeciętny Japończyk w 2005 zjadał 30kg obecnie według danych ta ilość wynosi 58kg.Zamiłowan […]

Jak mała część hamburgera nadal nim będzie cz. 2

W poprzedniej części artykułu mogliście się dowiedzieć czym jest 洋食 (yōshoku) oraz jak wygląda japońska wersja curry i hamburgera. Dzisiaj chciałabym przedstawić kilka pozostałych przykładów. オムライス (omu-raisu) to potrawa szczególnie lubiana przez dzieci. Składa się z dwóch części. Pierwszą jest smażony ryż, który najczęściej występuje z dodatkiem mięsa oraz warzyw. Drugą częścią jest […]

Jaki wpływ ma wulkaniczna woda na jajka, czyli przysmak z Japonii.

3000 lat temu nastąpił ostatni wybuch góry Hakone. Po tamtym wybuchu na ternach dookoła góry pozostały tereny aktywne wulkanicznie. Tereny te nazywane są 大涌谷 ( Ōwakudani ) i znane są z gorących źródeł oraz rzek. Po owakudani podróżować można bezpieczną trasą, na końcu której znaleźć możemy przysmak tego miejsca. Dzięki siarce zawartej w gorących źródłach gotowane w tamtej wodzie jajka zm […]

Jak mała część hamburgera nadal nim będzie cz. 1

Potrawy japońskie, które dotarły na „zachód” zostały przez nas zmienione, pod nasz gust kulinarny. Mogliście już o tym przeczytać w artykule o sushi. Wiele potraw znanych nam Europejczykom i Amerykanom dotarło do Japonii, gdzie tamtejsi szefowie kuchni dostosowali nasze dania do Japońskich upodobań. Tak powstało 洋食 ( yōshoku ) czyli dosłownie zachodnie jedzenie. Dania zachodni […]

Bezmięsne dzieje Japonii

Obecnie przeciętny Japończyk zjada 44 kg mięsa rocznie. Przeciętny polak w 2017 roku zjadł 78,5 kg. Japończycy może nie dorównują nam w ilości konsumowanego mięsa, biorąc jednak pod uwagę na prawie bezmięsną historię Japonii, to i tak dobry wynik! Japonia jako górzysty kraj na wyspie nie ma ogromnych zasobów ziemi uprawnej. Hodowle zajmują miejsce, które według dawnych Japończyków mogło zos […]

Czy smażone sushi to nadal Sushi?

Wielu z nas lubi ze znajomymi bądź samemu ucztować jedząc Sushi. W Polsce coraz częściej możemy znaleźć restauracje oferujące ten japoński przysmak. No właśnie: jak bardzo japońskie jest sushi, które jemy? Oczywiście nie zawsze tak jest, jednak duża część znanych nam w Polsce ryżowych roladek została przekształcona przez Amerykanów. Najbardziej klasyczne przekształcenie, California roll, ma […]

Siedem ziół na siedem chorób, czyli nanakusa-gayu (七草がゆ)

Nowy Rok jest dla Japończyków jednym z najważniejszych świąt. Z pożegnaniem starego i powitaniem nowego roku wiąże się wiele tradycji i obrzędów. Jednym z nich jest Nanakusa-no Sekku, czyli Festiwal Siedmiu Ziół — zwyczaj nieco w dzisiejszych czasach zanikający i nie praktykowany tak powszechnie, jak dawniej, jednak znany wszystkim Japończykom. Rytuał Nanakusa-no sekku pojawił się w J […]