Karaage ( Japończyk Gotuje )

Karaage (唐揚げ )to kurczak smażony w głębokim oleju. Jest jednym z bardziej popularnych dań w Japonii – na lunch, obiad, do bento (japoński lunch box), w izakayach (miejsca serwujące alkohol i przekąski). Różnica między karaage a smażonym kurczakiem  to sposób przyrządzenia. Kurczaka do karaage najpierw zanurza się w marynacie (aby mięso nabrało smaku), następnie obtacza w mące i sma […]

Hojitea Latte ( Japończyk Gotuje )

Dziś kolejny przepis od smacznie gotującego Japończyka. Hojitea Latte ほうじ茶ラテ ma długą historię w Japonii, jest to często pijana herbata. Nie zawiera kofeiny, w związku z tym ma  bardziej relaksujące, odprężające działanie. W japońskich kawiarniach na jej bazie przygotowuje się bardzo popularne latte, ale można je przygotować również w domu – wystarczy mieć liście hojitea.  SKŁAD […]

Uki Uki – odzwierciedlenie Japońskich smaków w Warszawie

Uki Uki to najnowsza restauracja z kuchnią japońską w Warszawie. Otwarty na początku kwietnia lokal przy Kruczej przyciąga tłumy ludzi. W niektórych porach dnia jest ciężko jest o wolny stolik, przychodzą tu Polacy ciekawi kuchni świata, cudzoziemcy, a także, co ciekawe Japończycy, którzy smakami tej restauracji są zachwyceni. W trójjęzycznym men […]

Ryż imbirowy z ziarnami (Japończyk Gotuje)

Ryż imbirowy z ziarnami ショウガの雑穀炊き込みご飯Ostatnio Japończycy coraz bardziej dbają o swoją dietę, m.in. o to, aby była bogata w minerały. Biały ryż, którego używają na co dzień to głównie węglowodany, dlatego coraz popularniejsze staje się dodawanie ziaren różnego rodzaju, aby cały posiłek był bardziej zbilansowany. Mimo, że kalendarzowa wiosna już się rozpoczęła, pogoda nadal nas […]

Galaretka z wina śliwkowego ( Japończyk gotuje )

Z okazji nadchodzących Świąt Wielkanocnych życzymy wszystkim czytelnikom mnóstwa odpoczynku i rodzinnych chwil ! ! ! ! ! W dzisiejszym artykule pyszny przepis na galaretkę z wina śliwkowego ( 梅酒ゼリー ) w sam raz na polski, Świąteczny deser 😉  Wino śliwkowe Choya Ume Shu jest łatwo dostępne w naszych sklepach alkoholowych jak również restauracjach serwujących japońskie potrawy. Być może z […]

Gyudon ( Japończyk Gotuje )

Gyudon (牛丼 ) jest obecnie bardzo popularnym daniem, zaliczanym do fast food’ów. Powstają restauracje specjalizujące się tylko i wyłącznie w serwowaniu tej potrawy. 3 główne cechy gyudon’u to: niska cena, dobry smak i krótki czas przygotowania.     źródło : japończyk_gotuje  関連記事 / Related posts: Galaretka z wina śliwkowego ( Japończyk gotuje ) Sukiyaki ( Japończy […]

Sukiyaki ( Japończyk Gotuje )

Sukiyaki (すき焼き ) to jeden z rodzajów „hot pot” – czyli gotowania przy stole. Na palniku lub specjalnie wbudowanej w stół kuchence stawia się garnek z wrzącym sosem, warzywami i mięsem. Je się prosto ze wspólnego garnka. To danie jada się głównie na specjalne okazje, takie jak spotkania rodzinne lub wizyta gości. W Japonii używa się specjalnych żelaznych garnków do suki […]

Sztuka z warzyw – Mukimono

Mukimono (剥き物) stanowi tradycyjną formę obierania oraz zdobienia warzyw o różnym kształcie i rozmiarze. Podstawowe rzeźby powstają z warzyw (takich jak rzodkiew, marchew, bakłażan) sprowadzanych do niepowtarzalnych kształtów np kwiatów, zawijasów i rozet. Tak przygotowane warzywa są powszechnie podawane jako dodatek na tym samym półmisku co posiłek lub na małym półmisku obok dania. Oczyw […]

Marynowane warzywa z łososiem (Japończyk Gotuje)

Marynowane warzywa z łososiem  鮭の南蛮づけ(Sake no Nanban-duke) W tym przepisie łososia można zastąpić makrelą, sadrynkami lub ostrobokiem. Składniki: 100ml wody 100ml octu ryżowego 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki mirin (japoński alkohol używany do gotowania; dostępny w sklepach z azjatyckimi produktami) 2 łyżki cukru 4g hon dashi (dostępny w sklepach z azjatyckimi produktami) 1 filet z ło […]

Ganashe z zielonej herbaty (Japończyk Gotuje)

Ganashe z zielonej herbaty 抹茶の生チョコレート Japońska nazwa tej czekolady to „nama(生) chocolate(チョコレート)”. Dzięki śmietance w składzie, jest ona delikatna i rozpływa się w ustach. W tym przepisie wykorzystujemy sproszkowaną zieloną herbatę, która sprawi, że oprócz słodyczy białej czekolady poczujesz również gorycz herbaty. Ganashe świetnie sprawdzi się jako prezent […]

Pasja i najlepsze na świecie sushi

Jakie cechy powinien mieć doskonały kucharz? Wystarczy obejrzeć film „Jiro Dreams of Sushi”. Niezwykle poruszająca historia osiemdziesięcioletniego japońskiego mistrza sushi, jego pasji, spełnianiu marzeń i dążeniu do perfekcji. Dokument „Jiro śni o sushi” wszedł na polskie ekrany w 2012 roku, ale od tego czasu nic nie stracił na aktualności. Jiro przygotowuje sus […]

Wieprzowina z imbirem (Japończyk Gotuje)

Wieprzowina z imbirem 豚の生姜焼き. Jest to bardzo popularne danie w Japonii. Często podawane w formie zestawu – wieprzowina z imbirem, zupa miso, sałatka, ryż. Jest to danie wyjątkowo proste do przygotowania, zawsze wychodzi smaczne. Składniki: 300g schabu lub karkówki 1 cebula 1 łyżka mąki 1 łyżka oleju do smażenia Sos: 2 łyżki świeżego startego imbiru 4 łyżki sosu sojowego 4 łyżki […]