Podróż do Japonii (wspomnienia Justyny Dajczak cz.2)

2 dzień pobytu zaczął się od zwiedzania. W towarzystwie ekipy przemierzałam Shijo Dori, ulicę, na której znajduje się wiele sklepów z rękodziełem, np. kanzashi w najbardziej klasycznej formie, czyli ozdoby do włosów z jedwabiu, sztucznego szylkretu (naturalny jest nielegalny ze względu na ochronę żółwi) i metali szlachetnych; wachlarze w wielu rodzajach; kimona; oraz mnóstwo typowo turystyc […]

Matcha tofu tiramisu (Japończyk Gotuje)

Dziś przedstawimy matcha tofu tiramisu 抹茶豆腐ティラミス, czyli tiramisu w nieco innej, zielonej formie. W tym przepisie nie używamy śmietany, dzięki czemu tiramisu ma mniej kalorii (będziemy mogli wziąć to pod uwagę przy świątecznym stole). Tofu można oczywiście dostać obecnie w większości marketów, lecz jeśli mając czas, spróbujecie przygotować je samodzielnie w domu, jego smak będzie de […]

Podróż do Japonii (wspomnienia Justyny Dajczak cz.1)

Justyna Dajczak, 22 letnia pasjonatka Japońskiej kultury. Najbardziej fascynuje ją taniec gejsz, potrafi rozpoznać historyczne stroje z różnych epok. Należy do Drugiej Grupy Rekonstrukcyjnej Historycznej “Klan Tygrysa” i to właśnie podczas rekonstrukcji najczęściej zakłada kimona. Poznamy jej przeżycia związane z pierwszą w życiu wizytą w Kraju Kwitnącej Wiśni… 7 lipca 2015 roku. Do d […]

Ciasteczka z zieloną herbatą (Japończyk gotuje)

Powoli zbliżają się święta. To czas na domowe gotowanie i pieczenie, przygotowywanie podarunków. A może zaskoczyć najbliższych trochę innymi niż co roku słodkościami? 😉 Oto przepis na ciasteczka z zieloną herbatą 抹茶チョコチップクッキー! Sprawdzą się jako dodatek do kawy czy herbaty, ale także jako podarunek – wystarczy je pięknie zapakować. Jeśli znacie gust swoich gości możecie dla […]

Niku Miso (Japończyk Gotuje)

Nikumiso (肉味噌) można wykorzystać jak dodatek do wielu potraw np. z makaronem, z ryżem, jako składnik sałatek itd. Weganie mogą zastąpić mięso mrożonym tofu. Należy je wcześniej zamrozić i rozmrozić – dzięki czemu fakturą będzie przypominało mięso. Składniki: 300g wieprzowego mięsa mielonego /tofu dla vegan pół pora 1 łyżka startego świeżego imbiru Sos: 4 łyżki miso (w przepisie wyk […]

Chrupiące pierożki – Gyoza (Japończyk Gotuje)

Gyoza to tradycyjne pierożki, popularne w kuchniach krajów wschodniej Azji. Podobne nieco do polskich kołdunów, nadziewane są zazwyczaj mięsem z dodatkiem kapusty pekińskiej lub np. imbiru bądź szczypioru. Składniki: (na ok. 20 pierożków) 200g mielonego mięsa wieprzowego 150g białej kapusty lub kapusty pekińskiej 1 pęczek szczypiorku czosnkowego (można zastąpić zwykłym szczypiorkiem) 1-2 zą […]

Nasze zwiedzanie Japonii – cz. 4 (Wspomnienia Państwa Babskich)

Muszę przyznać, że podróż miejskim autobusem wycieczkowym była najmniej przyjemna. Dlaczego? Ano dlatego, że autobus był okropnie zatłoczony a jego kierowca pełnił rolę przewodnika. To, co mówił, (a mówił całą drogę), wydobywało się z głośnika umocowanego tuż w pobliżu moich uszu.  Marne 180 cm wzrostu wystarczyło, żebym na mojej bujnej łysinie czuł delikatne smyranie tkaniny, będącej poszy […]

Nasze zwiedzanie Japonii – cz. 3 (Wspomnienia Państwa Babskich)

a niekiedy zawstydzającymi skutkami… Teraz jednak, hulaj dusza, można po polsku! Buzie nam się nie zamykały. Kiedy już oplotkowaliśmy wszystkich, zmęczenie dało w końcu znać o sobie. Usnęliśmy snem sprawiedliwym. Obudził nas anielski, choć troszkę dziecięcy głosik płynący gdzieś z sufitu, informujący, że oto za pół godziny wysiądziemy w Kioto. W pierwszej chwili z pewnością nie wszysc […]

Nasze zwiedzanie Japonii – cz. 2 (Wspomnienia Państwa Babskich)

  …No, ale po kolei. Jak już wcześniej wspomniałem, dla zaspokojenia potrzeb Pracodawcy i naszych, po trzech tygodniach pracy braliśmy jeden dzień wolnego. Co? Dużo pracy? A tak, dużo, ale dawaliśmy radę i nikt nas do tego nie zmuszał. Zaczynaliśmy o godzinie 8.00 a kończyliśmy o 22.00. Nie, nie… Nie ciągle, oczywiście z kilkoma przerwami. Rzeczywistej pracy mieliśmy 6 godzin dzi […]

Sok z shiso (Japończyk Gotuje)

Sok z shiso 赤シソジュース – jest bogaty w witaminy i minerały. Dzięki możliwej synergii z substancjami zapachowymi, znane jest jako obfite w wartości odżywcze warzywo z grupy bogatej w β-karoten. Góruje nad innymi warzywami szczególnie pod względem zawartościβ-karotenu, wapnia i witaminy B1. Zawiera w sobie ponadto witaminy B2, B6, C, E, K i niacynę, minerały takie jak żelazo, potas, […]

Kani-cream krokiet (Japończyk Gotuje)

 Kani-cream krokiet カニクリームコロッケ czyli pyszne krokieciki, chrupiące z zewnątrz, miękkie wewnątrz. Składniki: pół cebuli 30g masła 3 łyżki stołowe mąki typ 480 250ml mleka 4-5szt. surimi (paluszki krabowe; można zastąpić mięsem z kraba lub krewetkami) sól, pieprz olej do smażenia Panierka: mąka typ 480 1 jajko panko (japońska panierka) 1.Cebulę pokrój w piórka, surimi (paluszki krab […]

Ofuro – Wspomnienia z Japonii – cz.3 (wspomnienia Państwa Babskich)

Dziś prezentujemy ostatnią część wspomnień Pani Joanny i Pana Andrzeja Babskich, właścicieli Pensjonatu Villa Japonica. No, ale powiedzmy, że dotarliśmy już do łaźni, a właściwie do przebieralni, i tu, na początek zdejmujemy kapcie. Starannie, równiutko ustawiamy je przodem w kierunku wyjścia. Podczas mojego kąpielowego debiutu w japońskiej łaźni, próbowałem zapamiętać gdzie stoją moje kapc […]