Japońska superżywność – pasta miso 味噌

Wśród osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem zawrotną karierę robi bogaty w składniki odżywcze jarmuż, a dietetycy rozpisują się o właściwościach zdrowotnych oleju kokosowego. Jednak aby dobrze się odżywiać w czasie pobytu w Japonii, nie trzeba przeczesywać półek sklepowych w poszukiwaniu egzotycznych nasion chia czy też jagód goji, ponieważ jeden ze sztandarowych przykładów japońskiej superżywności (z ang. superfoods) – pasta miso jest podstawowym składnikiem kuchni japońskiej, dostępnym w każdym supermarkecie. Miso (jap. 味噌) to pasta ze sfermentowanej soi, najczęściej z dodatkiem ryżu, jęczmienia lub drożdży. Jest jednym z niezbędnych składników w tradycyjnej kuchni, ponieważ stanowi bazę podstawowej zupy zwanej misoshiru (味噌汁). Używana jest także do przygotowywania marynat i gotowanych potraw (np. saba no […]

Shamisen 三味線

Shamisen (jap. 三味線) jest 3 strunowym instrumentem muzycznym, który na pierwszy rzut oka przypominać może banjo. Do Japonii sprowadzony został poprzez wyspy Ryukyu (na Ryukyu nazywany był „sanshin”) z Chin w drugiej połowie XVI wieku. Shamisen składa się z czworokątnego drewnianego pudła rezonansowego, pokrytego z dwóch stron skórą z kota, psa lub sztuczną. Wygląd i budowa Do pudła przymocowany jest mostek o długości około 88 cm. Struny uderza się i szarpie prawą ręką za pomocą plektronu, a wycisza 3 palcami lewej ręki. Shamisen wykorzystuje się jako instrument solowy i orkiestrowy. Jest bardzo wiele szkół shamisenu: od tradycyjnych do nowoczesnych, które czerpią z inspiracji zachodnią muzyką, a nawet łączą shamisen z […]

Japońska poczta – yūbinkyoku 郵便局

Yūbinkyoku– urzędy pocztowe w Japonii oferują szeroki zakres usług: wysyłka pocztówek, listów, paczek, lecz również usługi oszczędnościowe i ubezpieczeniowe. Dostawę przesyłek krajową typu door-to-door (takuhaibin 宅配便) poza pocztą obsługują również inne firmy, np.: Yamato Transport, Sagawa Express, Nittsu. Budynek urzędu pocztowego, jak i japońską skrzynkę pocztową bardzo łatwo rozpoznać, ponieważ symbol poczty przypomina dużą literę T z podwójną kreską poziomą. Małe urzędy pocztowe czynne są tylko w dni powszednie w godzinach 9:00-17:00. Większe urzędy otwarte są zwykle do godz. 19:00 w dni powszednie oraz soboty i niedziele. Skrzynki pocztowe są czerwone i często posiadają dwa otwory, lewy jest na korespondencję krajową, prawy na pozostałe listy, przesyłki zagraniczne i ekspresowe. W większości urzędów ulokowane […]

Ślub w Japonii – tradycyjnie czy nowocześnie?

Kwitnące wiśnie to znak, iż w Japonii zaczyna się okres ślubów. Najczęściej do zawarcia związku małżeńskiego dochodzi  w miesiącach: kwiecień, maj i czerwiec. Najbardziej  popularny w Japonii jest ślub cywilny,  jednak nie można go nawet nazwać ceremonią, gdyż ogranicza się jedynie do podpisania dokumentów w urzędzie (ratuszu). Podczas podpisywania dokumentów nie jest wymagana obecność świadków, a nawet Pana Młodego! Kobieta, która wchodzi w związek małżeński może sama stawić się w urzędzie, w okienku, które jest czynne całą dobę. Obowiązkowy komplet papierów do dostarczenia przez obywatela Japonii to koseki-tohon (wypis z rodowodu), ze strony cudzoziemca- przetłumaczone zaświadczenie o zdolności do zawarcia związku małżeńskiego i ważny paszport. Dokument o zawarciu związku małżeńskiego można […]

Zabytki UNESCO w Japonii (dziedzictwo kulturowe)

Japonia ze swoją bogatą historią oraz pełnym szacunku podejściem jej mieszkańców do swojego dziedzictwa posiada aż 23 miejsca- obszary, które oficjalnie uznano zabytkami światowego dziedzictwa i wpisano na listę założoną przez Organizację Narodów Zjednoczonych do spraw Oświaty, Nauki i Kultury ( UNESCO). Tym razem przedstawiamy 16 zabytkowych obiektów dziedzictwa kulturowego!    Dawny ośrodek jedwabnictwa w Tomioka 富岡製糸工場 と絹産業遺産群(od 2014 r.) Jest zespół zabytkowy obejmujący miejsce hodowli jedwabników i wytwórnię jedwabiu, który powstał w 1872 r. w Prefekturze Gunma na północy zachód od Tokio. Ośrodek odegrał kluczową rolę w odnowie hodowli jedwabników i rozwoju japońskiego przemysłu jedwabniczego w ostatnim ćwierćwieczu XIX w. Góra Fuji 富士山 (od 2013 r.) Stała się znakiem rozpoznawczym Japonii i wywarła wpływ […]

Shōwa Kinen Kōen 昭和記念公園 – relaks w Tokio

Shōwa Kinen Park (Showa Commemorative National Government Park – 国営昭和記念公園 ) to idealne miejsce na relaks przez cały rok. Jest to niezwykły park narodowy, który mieści się w Tokio – Akishima i Tachikawa. Początkowo była to japońska baza lotnicza, później przejęta przez amerykanów. Część lotniska nadal należy do Japońskich Sił Obronnych natomiast w pozostałej części powstał park. Został on utworzony w 1983 roku w ramach projektu z okazji 50-lecia panowania cesarza Shōwa. Jego podstawowym celem jest zapewnienie mieszkańcom Japonii naturalnego środowiska, w którym, będą mogli odświeżyć swoje umysły i ciała.  Teren parku jest obfity w różnorodne rośliny ze względu na rodzaj niezwykle żyznej czarnej gleby jaka występuje na całym terenie. W parku odbywa się również […]

Koinobori 鯉のぼり – tradycyjne japońskie latawce-karpie

Od kwietnia do początku maja w mniejszych miastach i wsiach Japonii można było podziwiać kolorowe latawce koinobori 鯉のぼり. Jest to tradycyjna ozdoba wywieszana na dachach domów z okazji Kodomo no hi こどもの日 – Dnia Dziecka (dawniejszego Dnia Chłopca, zwanego również tango no sekku 端午の節句). Kolorowe latawce w kształcie karpia, po japońsku koi 鯉, są symbolem szczęścia, siły i pomyślności, o jaką proszą rodzice dla swoich pociech w dniu tego święta. W Japonii karp jest symbolem siły i odwagi, ponieważ potrafi płynąć pod pod prąd silnego nurtu rzeki. W przeszłości proporce były używane przez samurajów na polu walki. Był częścią rynsztunku wojowników, tak samo jak zbroja. Latawce były pomalowane w różne wzory i […]

3 maja – rocznica uchwalenia konstytucji Japonii (憲法記念日)

  Nie tylko w Polsce święto konstytucji przypada na 3 maja. Mimo iż japońska konstytucja została zatwierdzona przez cesarza Hirohito 3 listopada 1946 roku, jej postanowienia weszły w życie dopiero 3 maja 1947 roku. To właśnie wtedy obchodzi się rocznicę jej uchwalenia. To święto państwowe wchodzi w skład Golden Week, o którym możecie przeczytać tutaj. Japońska konstytucja składa się preambuły i 103 artykułów zawartych w 11 rozdziałach. Według jej zapisów dziedziczny monarcha jest jedynie symbolem narodu i sprawuje funkcję reprezentacyjną. W ten sposób konstytucja w ostateczny sposób zniosła boskie pochodzenie cesarza i jego władzę absolutną. Rzeczywista władza od tamtej pory znajduje się w rękach parlamentu. Dzieli się on na władzę […]

Mały słownik japoński – pociąg

Lecisz do Japonii na wakacje? Gratulacje! Jest tam tyle pięknych miejsc, które warto odwiedzić 🙂 Podczas wycieczki często korzysta się z pociągów, dlatego dziś przedstawiamy Wam słowa i zwroty, które mogą być przydatne przy samodzielnym podbijaniu Japonii! A jak kupić bilet w automacie – przeczytajcie  tutaj. Japoński Transkrypcja Znaczenie 切符 kippu bilet 電車 densha pociąg 駅 eki stacja / dworzec ホーム / 乗り場 ho-mu peron 改札 kaisatsu bramka do peronu 時刻表 jikokuhyo rozkład jazdy 切符を買いたいです Kippu wo kaitai desu. Chciał(a)bym kupić bilet. 新幹線乗り場はどこですか Shinkansen noriba wa doko desu ka? Gdzie znajduje się peron do Shinkansen? ○○駅までここからどのくらいかかりますか ○○-eki made kokokra donokurai kakari masu ka? Jak długo się jedzie stąd do stacji ○○ […]

Japoński smak wiosny – Takenoko (筍)

Tak jak Polacy, Japończycy uwielbiają czuć pory roku poprzez jedzenie. A co Japończycy lubią jeść o tej porze roku? Odpowiedź jest prosta – takenoko (jap. 筍) – pędy bambusa! Pędy bambusa są jadalne, zazwyczaj ścina się kiedy jeszcze są bardzo młode. Takie pędy są pokryte twardą skórką. Trzeba zdjąć 2-3 wierzchnie warstwy skórki i ściąć skośnie czubek bambusa. Następnie bambus ugotujemy z otrębami ryżu (jeśli nie ma otrąb ryżu, gotujemy w wodzie po płukaniu ryżu, lub po prostu dodajemy do wody garść ryżu) ok. 2 godziny. Niektórzy jeszcze do garnka dodają pęczek suszonej papryki chilli. Jak bambus robi się miękki, odstawiamy go do chłodzenia. Jak bambus wystygnie całkowicie, wyjmujemy go z […]

Co oprócz zakupów można zrobić w konbini?

Od kiedy convenience stores rodem z Ameryki pojawiły się również w Japonii w latach 70., stały się nieodzownym elementem japońskiego krajobrazu. W większych miastach niemal nie da się przejść 500 metrów bez minięcia konbini. Są czynne całą dobę i oprócz pełnienia funkcji „żywiciela” zajętych Japończyków poprzez oferowanie szerokiej gamy gotowych dań, przekąsek i napojów, można w nich skorzystać również z innych usług. bankomat – jak już wspominaliśmy w poprzednich artykułach, bankomaty w Japonii nie są tak powszechne jak np. w Polsce. Japończycy często wybierają pieniądze z konta (jesli je posiadają) na poczcie lub bezpośrednio w banku. Co jednak zrobić, gdy mamy konto zagraniczne lub gdy żaden urząd pocztowy nie jest otwarty? […]

Dlaczego Japonki miały czarne zęby? Historia ohaguro お歯黒

Na zachodzie z wielkim zaskoczeniem spotyka się fakt, iż w przeszłości (a czasami również współcześnie) Japonki jako integralny element swojego wyglądy przybrały również poczernione zęby. W kulturze, gdzie najbardziej pożądane są śnieżnobiałe zęby, zwyczaj ten wywołuje ogromne zdziwienie. Tym bardziej warto poznać jego historię. Praktyka czernienia zębów zwana jest po japońsku ohaguro (お歯黒), co dosłownie znaczy „czernienie zębów”.Ma swój początek prawdopodobnie w okresie Heian (794-1185) i był wtedy popularny szczególnie wśród dworskich kobiet. Malowały one wówczas swoje twarze na biało. W takiej oprawie odcień zębów mógł wyglądać niekorzystnie, dlatego aby go ukryć, oraz aby stworzyć iluzję szerokiego uśmiechu, malowano zęby na czarno specjalną miksturą. Czerniąca mieszanka, zwana kanemizu (金水), składała się […]