jedzenie | Japoland

Plastikowe menu w 3D

Jest słoneczny dzień, jesteś umówiony na spotkanie ze znajomymi w nowej restauracji. Pojawiasz się na czas. Zasiadacie do stolika. Przeglądasz kartę menu. Są tam potrawy dobrze znane jak pierogi czy kapuśniak. Twoją uwagę przykuwa jednak potrawa, której nazwy nie widziałeś nigdy wcześniej w życiu. Zamawiając tworzy ci się obraz w głowie. Jak będzie wyglądać, jak smakować. Wreszcie po minuta […]

Mały słownik japoński – Restauracja

Kolejny mały słownik, tym razem odnośnie słów związanych z jedzeniem. Tak jak wcześniej pisałam dzięki zdjęciom w menu w większości przypadków dogadamy się bez pomocy słów. Mimo wszystko dla tych, którzy chcą zabłysnąć przygotowaliśmy listę słówek do wykorzystania w restauracji. Lista też może być przydatna dla osób, które chcą odwiedzić tradycyjne restauracje, wprawdzie takie nie posiadają […]

Śmiertelnie smaczna ryba – fugu ふぐ

Jedne z najbardziej znanych i spektakularnych stworzeń na świecie, a jednocześnie jedno z ulubionych dań Japończyków, które potencjalnie może okazać się „ostatnią wieczerzą”. Ryba fugu, która w chwili zagrożenia nabiera sporą ilość wody przez co nadyma się i zmienia w kolczastą kulkę jest niebezpieczna również w spożyciu z powodu toksycznej substancji, którą zawiera […]

Okonomiyaki お好み焼き – smaż według własnego uznania

Okonomiyaki お好み焼き to popularne potrawy smażone na patelni, składające się z ciasta i kapusty. Dodaje się wybrane dodatki i składniki, które mogą się znacznie od siebie różnić (wszystko od mięsa i owoców morza po wasabi i ser). Ta zmienność znajduje odzwierciedlenie w nazwie naczynia; „okonomi” お好み dosłownie znaczy „według uznania”. Danie jest dostępne w całej Japonii, ale jest najba […]

Japońskie kiszonki tsukemono 漬物

Kiszenie to znany od wieków w naszym kraju sposób konserwowania warzyw. Nie tylko Polacy jedzą kiszonki – w Japonii jest to równie popularny dodatek do dania głównego. Są nie tylko smaczne, ale także dostarczają wielu cennych witamin i minerałów. Oto kilka najpopularniejszych rodzajów japońskich tsukemono (漬物) – bo tak nazywają się po japońsku kiszonki. Takuan 沢庵 Żółta […]

Rodzaje japońskich mięczaków

Japońska kuchnia słynie z wykorzystania niemal wszystkich dóbr, jakie oferuje ocean. Oprócz glonów, których najpopularniejsze rodzaje już przedstawiliśmy, każdy smakosz (lub po prostu osoba odwiedzająca Japonię) powinien zaznajomić się również z kilkoma rodzajami japońskich owoców morza, a dokładniej skorupiaków. Kaki カキ, 牡蠣 Kaki, czyli np. ostrygi, są często spotykane w Japonii i podaw […]

Posypki do ryżu furikake ふりかけ

„Chlebem powszednim” w Japonii jest oczywiście biały ryż. Jest on kleisty, bez dodatków, nawet bez soli – jest tak pyszny, że nic mu więcej nie potrzeba. Wiele osób lubi jednak urozmaicić sobie codzienną miskę ryżu i używa do tego specjalnych posypek zwanych furikake (jap. ふりかけ). Zawierają one drobne, suszone dodatki z odrobiną soli, i uatrakcyjniają smak ryżu. Oto kil […]

Tradycyjne japońskie dania kaiseki ryōri 懐石料理

Dla wszystkich miłośników japońskiej kuchni polecamy choć raz spróbowanie jej najbardziej luksusowej wersji, gdzie można poczuć esencję japońskości na talerzu, a właściwie na wielu małych talerzykach. Kaiseki ryōri (jap. 懐石料理) to zestaw tradycyjnych japońskich potraw, który serwowany jest w domach z okazji najważniejszych japońskich świąt (m.in. Nowego Roku) oraz przed ceremonią herbaty […]

Pyszne japońskie pierożki – gyōza 餃子

Gyōza (jap. 餃子), czyli pierożki w japońskim stylu. Od dobrze nam znanych polskich pierogów różnią się techniką przygotowywania oraz farszem. Pochodzą prawdopodobnie z Chin, ale są popularne w całej Azji, również Japonii. Pierożki gyōza smażone są na parze. Na patelnię , na której początkowo na niewielkiej ilości oleju przysmażane są z jednej strony, dodawana jest woda, która paruje i got […]

Japoński lunch box – bentō 弁当

Bentō 弁当 (zwane również obentō お弁当) jest jednoporcjowym posiłkiem na wynos kupowanym lub przygotowanym w domu, bardzo popularnym wśród Japończyków. Tradycyjne bentō składa się z ryżu, ryby lub mięsa oraz z marynowanych lub gotowanych warzyw. Zazwyczaj bentō zapakowane jest w specjalne pudełko, a potrawa swoim wyglądem nieraz przypomina małe dzieło sztuki. Pudełka lunchowe bentō można […]

Top 5 japońskich restauracji fast-food

Japońska kuchnia słynie jako jedna z najzdrowszych na świecie. Japończycy to naród, który ma największą liczbę osób powyżej 100. roku życia. Nie podlega wątpliwości, że to zasługa diety. W czasach globalizacji nawet Japonia nie uchowała się jednak przed modą i potrzebą na tzw. „szybkie jedzenie”, czyli fast-food. Poniżej prezentujemy kilka typowo japońskich sieci fast-foo […]

Degustacja lunchboxu z owadami i dziczyzną w Nagano

W mieście Ina w prefekturze Nagano zaprezentowano wyjątkowy lunchbox z przysmakami z mięsa niedźwiedzia, świerszczami i innymi owadami zebranymi w okolicy doliny Ina. W degustacji w izbie handlowo-przemysłowej miasta Ina wzięło udział siedem osób, między innymi pracownicy urzędu miasta i biura promocji turystyki. „Bento z przysmakami z doliny Ina” prezentowane jest co roku w kwi […]

Węgorz tak pyszny, że robią z niego ciastka – unagi 鰻

Japoński smak wiosny – Takenoko (筍）

Pałeczkowe Tabu – czyli pałeczkowy savoir vivre