Japońska „zupka chińska”, czyli historia wynalazku Momofuku Ando

  W sondażu przeprowadzonym w 2000 r. zupki zostały uznane za najważniejszy wkład Japonii w cywilizację XX wieku. Zupy błyskawiczne, zwane po angielsku instant ramen, a po polsku potocznie „zupkami chińskimi”, w rzeczywistości zostały wynalezione nie przez Chińczyka, lecz Japończyka urodzonego na Tajwanie. Oto historia człowieka, który swoim wynalazkiem „uratował od ś […]

Top 5 japońskich restauracji fast-food

  Japońska kuchnia słynie jako jedna z najzdrowszych na świecie. Japończycy to naród, który ma największą liczbę osób powyżej 100. roku życia. Nie podlega wątpliwości, że to zasługa diety. W czasach globalizacji nawet Japonia nie uchowała się jednak przed modą i potrzebą na tzw. „szybkie jedzenie”, czyli fast-food. Poniżej prezentujemy kilka typowo japońskich sieci fast-foo […]

Słodkie ciasto-rybka, czyli taiyaki たい焼き

  Lato to czas matsuri, czyli festiwali w Kraju Kwitnącej Wiśni. Nieodłączną częścią i zarazem jedną z większych atrakcji każdego wydarzenia tego typu są kramy yatai, podobne do naszych stoisk na festynach. Można tam kupić różne zabawki, pamiątki i gadżety potrzebne do odpowiedniego przeżycia danego święta, ale przede wszystkim zaspokoić głód. Jest kilka rodzajów stoisk z tzw. (modnym […]

Rodzaje (jadalnych) glonów morskich w Japonii

Japońska kuchnia obfituje w to, co daje i rodzi morze, dlatego nie powinno dziwić, że jest w niej tak wiele glonów, po japońsku kaisou 海藻, czyli roślin żyjących w wodzie. Wszystkie glony na pierwszy rzut oka mogą wydawać się podobne, zarówno z wyglądu, jak i smaku i zapachu, jednak Japończycy cieszą się smakiem ogromnej ilości rodzajów tych wyjątkowych morskich roślin. Oto trzy najpopular […]

Omiyage お土産

Każdy, kto kiedykolwiek był w Japonii, z pewnością chociaż raz natknął się na sklepik z pamiątkami. Na pierwszy rzut oka wygląda on podobnie, jak stragan z pamiątkami w Polsce – są breloczki, kubki, koszulki, długopisy, magnesy.  Jest jednak jeszcze jedna rzecz, a raczej cała sterta, których u nas nie ma. Są to tak zwane omiyage お土産, czyli lokalne słodycze lub inne przysmaki, każde […]

Yakiniku 焼肉 – japońskie grillowanie przy stole

  Czy Japończycy jedzą tylko ryby? Oczywiście, że nie! Japonia pomimo swojej długiej i bogatej historii niejedzenia mięsa (od VIII do XIX wieku wydawano liczne dekrety zakazujące jedzenia zwierząt) jest rajem dla mięsożerców. Oprócz najbardziej popularnego smażonego kurczaka warto też spróbować innego sposobu przyrządzania mięsa. Można je grillować przy własnym stole w restauracjach ty […]

Chikuwa curry (Japończyk Gotuje)

  Dziś w ramach cyklu artykułów „Japończyk Gotuje” chcielibyśmy przedstawić Wam przepis na chikuwa curry. To danie jest połączeniem kawałków wieprzowiny z okrągłymi kotletami rybnymi zwanymi chikuwa w aromatycznym sosie curry. Spróbujcie, czy Wam będzie smakowało! Składniki (dla 4 osób): chikuwa ・・・・・・・・・3-4szt. (do kupienia w sklepie Shilla, przy ul. Belgradzkiej  […]

Aji fry – smażony ostrobok – Japończyk Gotuje

Dziś przedstawiamy Wam danie, które zapragnęliśmy przygotować po obejrzeniu filmu„Nasza młodsza siostra”. Jest to bardzo popularna potrawa w małych nadmorskich miasteczkach. Tak samo w filmie, w restauracji „Umi neko” było to jedno z najpopularniejszych dań, ponieważ ostrobok w takich miejscach jest bardzo świeży, co pozwala docenić smak jego mięsa. Tradycyjnie w res […]

Hokkai Suisan – japońskie ryby prosto na Twój stół

この記事の日本語版はこちらです Szeroki wybór japońskich ryb i owoców morza z dostawą do Twojego domu!  Witamy! Tutaj Hokkai Suisan z siedzibą w holenderskim mieście portowym IJmuiden. Jesteśmy producentem i sprzedawcą japońskich owoców morza, takich jaki aji no hiraki (ostrobok), himono (ryby suszone), tsukeuo (ryby marynowane), jak również świeżych ryb z przeznaczeniem na sashimi. Naszym n […]

Etykieta jedzenia sushi – 6 najważniejszych zasad

Wraz z rosnącą popularnością sushi w Polsce pojawia się coraz więcej wątpliwości na temat tego, jak właściwie prawidłowo powinno się je jeść. Ile ludzi, tyle jest sposobów- jedni chwytają kawałki pałeczkami, wcześniej maczając w sosie sojowym, który często mieszają z odrobiną ostrego wasabi, inni jedzą sushi palcami, kładąc wcześniej nań plasterek marynowanego imbiru gari… Dzisiaj dow […]

Zbieraj i jedz truskawki prosto z krzaczka nawet w centrum Tokio

W Polsce sezon na truskawki wkrótce się rozpocznie. W Japonii z kolei sezon truskawkowy przypada na środek zimy, kiedy na Boże Narodzenie je się „strawberry shortcake”, czyli tort z truskawkami i bitą śmietaną. Wielką popularnością cieszą się tam tez wycieczki na truskawkowe farmy, gdzie za opłatą można samodzielnie zebrać i zjeść tyle truskawek, ile jest się w stanie pomieścić […]

Kaczka Kuwayaki z mirin i pomarańczą (Japończyk Gotuje)

Kaczka Kuwayaki z mirin i pomarańczą 鴨のくわ焼き みりんとオレンジ風味 Początki kaczki kuwayaki są bardzo interesujące. Kuwa(鍬くわ) to motyka. Bardzo dawno temu rolnicy używali motyki jako patelni i na niej przygotowywali smażone mięso z drobiu. Robili to w ukryciu, gdyż ogólnie panujący buddyzm zabraniał spożywania mięsa. Do dziś używa się nazwy kuayaki na określenie smażonych dań z d […]