コトレット・ミエロヌィ(Kotlet Mielony)はポーランドのお昼ご飯のメインによく食べられる料理で、簡単に言えばハンバーグです。
作り方は日本のハンバーグとほとんど同じ。ひき肉に卵、牛乳で湿らせたパン粉とみじん切りにした玉ねぎ、塩・胡椒ををよく混ぜてから成型し、サラダ油をひいたフライパンで焼きます。ポーランドのコトレット・ミエロヌィの特徴は、基本的に豚挽き肉だけで作ることと、成型した生地にパン粉を良くまぶしてから焼くこと。また、玉ねぎは日本のハンバーグとは違い、先に炒めずに生のまま生地に混ぜます。生地ににんにくやパセリのみじん切りを混ぜることもよくあります。
出来上がりにソースをかけることもありますが基本的にはそのままで食べるので塩・胡椒はきつめに振っておきましょう。付け合せには茹でたじゃがいもやマッシュポテト、ブラチキ・ザスマジャネ(Buraczki zasmażane)と呼ばれる油で炒めたテーブルビートがよく合います。
（写真はgarnek.plのものです）
