チャルナ・ポレフカは、鴨の血とチキンスープを使って作られるポーランドのスープで、別名をチェルニナ(czernina)時々「カモのズープとチャルニナ」として知られて、雌鶏、ウサギまたはブタ血が、使われることもできます。通常、スープの甘酸っぱい味は、砂糖と酢のバランスから来ます。しかし、地域によってレシピが違います。 チャルナ・ポレフカは ポーランド、ベラルーシと リトアニアで 人気なスープだから何百ものレシピがあります。または西洋ナシ・シロップ、乾燥西洋ナシ、プラムまたはチェリー、リンゴ酢と蜂蜜は、使われる成分の一つです。大部分のポーランドのスープのように、 チャルナ・ポレフカ は通常 卵-バッター麺 (kluski)、麺、マカロニ、ゆでられたジャガイモまたはゆで団子と一緒に食べます。

19世紀までは、チャルナ・ポレフカはポーランドの文化の象徴でもありました。
青年 は最愛の人の手を申し込んでいる時にそのスープを貰います。求婚者は承諾があれば、彼は愛する女の家族と一緒に黒いチャルナ・ポレフカを食べます。
承諾が ない場合は彼は金のチャルナ・ポレフカを貰います。その金のスープは血が使わない。血がないスープは断ることの象徴です。それは、アダム・ミッキエヴィッチ（有名なポーランドの作家）を書いた 小説「 パン・タデウシ」の 筋書き の要素です。

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