Mukimono (剥き物) stanowi tradycyjną formę obierania oraz zdobienia warzyw o różnym kształcie i rozmiarze. Podstawowe rzeźby powstają z warzyw (takich jak rzodkiew, marchew, bakłażan) sprowadzanych do niepowtarzalnych kształtów np kwiatów, zawijasów i rozet. Tak przygotowane warzywa są powszechnie podawane jako dodatek na tym samym półmisku co posiłek lub na małym półmisku obok dania. Oczywiście poza tradycyjnymi kształtami powstają również te najbardziej wymyślne. I tak, jak każda sztuka, ta również posiada człowieka, który zwyczajnie ma do niej talent.
Okitsugu Kado, bliżej znany jako Oki, jest właścicielem niewielkiej restauracji mieszczącej się w miejscowości Kadoma w prefekturze Osaka. Zawodowo związany z japońską kuchnią, prywatnie zaś realizuje swoje nadzwyczajne umiejętności uprawiając mukimono. Zrobienie pojedynczej rzeźby zajmuje mu od pięciu minut do dziesięciu godzin. Oki jest również wielkim fanem Gwiezdnych Wojen co pokazał kilkakrotnie na swoich dziełach.
źródło : star-wars.pl , sushichefjapan.blogspot.com
