Mieszkańcy Japonii niezwykle rzadko cierpią z powodu otyłości, chorób układu krążenia, cukrzycy, parkinsona czy nowotworów. Są szczupli i nie wyglądają na swój wiek. Co ciekawe, procent osób otyłych wynosi zaledwie 3% w skali kraju! Sekretem zdrowia i długowieczności Japończyków jest dieta, charakteryzująca się niską podażą kalorii, bogactwem owoców, warzyw, roślin strączkowych i morskich ryb. Głównymi składnikami diety japońskiej są: ryż, soja i jej przetwory, glony, warzywa, owoce morza i ryby. Przeciętny Japończyk zjada rocznie 65 kg ryb (Polak -13 kg) oraz sześciokrotnie więcej ryżu niż statystyczny Polak. Japończycy równie często sięgają po tofu, czyli chudy twaróg z mleka sojowego. Oprócz ryżu, równie popularnym źródłem węglowodanów w diecie japońskiej jest tzw. makaron soba, […]