Kaczka Kuwayaki z mirin i pomarańczą 鴨のくわ焼き みりんとオレンジ風味 Początki kaczki kuwayaki są bardzo interesujące. Kuwa(鍬くわ) to motyka. Bardzo dawno temu rolnicy używali motyki jako patelni i na niej przygotowywali smażone mięso z drobiu. Robili to w ukryciu, gdyż ogólnie panujący buddyzm zabraniał spożywania mięsa. Do dziś używa się nazwy kuayaki na określenie smażonych dań z drobiu z sosem słodko-słonym. Dziś pokażemy Wam przepis z wykorzystaniem mirin i pomarańczy. Składniki (dla 2 osób): pierś z kaczki 250-300 g sól, pieprz pomarańcza 1 szt. (sam miąższ – bez białych skórek) skórka z kumkwatu (do przybrania) wasabi szczypiorek […]
Język japoński jest językiem o bardzo wysoko rozbudowanej honoryfikatywności. Oznacza to, że w zależności od hierarchii, w jakiej znajdujemy się z rozmówcą, będziemy używać różnych słów, które będą odpowiednio wywyższały adresata wypowiedzi lub nas samych. Na przykład, proste sformułowanie „jeść” – taberu 食べる – można tak naprawdę powiedzieć w wielu różnych stopniach „szacunku” lub „spoufalenia”. kuu 食う jeść używana głównie przez mężczyzn w stosunku do siebie taberu 食べる jeść forma podstawowa meshiagaru 召し上がる jeść forma honoryfikatywna, wywyższająca obiekt wypowiedzi („pan szanownie je”) Skoro nawet rzeczowniki mają tak wiele różnych form w języku japońskim, to nic dziwnego, że także pozdrowienia mają rozbudowaną formę. Gdy ktoś zapyta „jak jest po japońsku \'dzień dobry’?”, to z […]
…Ostatni, czwarty dzień, mogłam poświęcić bardziej swobodnemu zwiedzaniu Kioto, jako że tego dnia nie było już nagrań. Od rana eksplorowałam zakamarki Gion, by później zobaczyć także wiele miejsc poza tą okolicą. Najpierw buddyjska świątynia Kenninji, później chram Yasui Konpiragu, bardzo ciekawe miejsce, w którym stoi wielki kamień z otworem w dolnej części, z którego słynie. Jest poświęcone więziom, można złożyć w nim ofiarę w intencji zerwania niechcianych (np. toksycznych) , lub nawiązania pożądanych (z kimś, kto się nam podoba). W tym celu, po ofierze i modlitwie należy przeczołgać się przez otwór w kamieniu, co symbolizuje pozostawienie więzi za sobą, lub wkroczenie w nowe. Później przyszła pora na dwa bardzo charakterystyczne […]