一年くらい前からファーストフードではない、その場でお肉をじっくり焼いたハンバーガーが大ブームのワルシャワ。中心部ではあちらこちらにハンバーガーショップが並んでいますが、今回はその中でも特に珍しいお店、Krowarzywa（クロヴァジヴァ）をご紹介します。
地下鉄駅Metro Centrumから南に歩いて5分ほどのところにあるHoża通りにある本当に小さなお店には、人がひっきりなしに出入りしています。
このお店、他店と何が違うかというと、お肉を使わない完全ビーガン（お肉だけではなく、卵も乳製品も使わない）のバーガーショップなんです。マヨネーズやパンは牛乳のかわりに豆乳を使って作るこだわりのもの。もちろん卵も使っていません。冷凍の材料や電子レンジも使わず、旬の野菜を新鮮な状態で料理することを心がけているのだとか。
バーガーは豆腐を使ったものやヒヨコ豆を使ったものなど5種のほか、毎週中身が変わる「今週のバーガー」があります。パンも黒いものと白いもの、ソースはなんと4種類の中から好きなものを選ぶことが出来ます。お野菜もたっぷり入って、肉ナシとは思えないボリューム！お店のメニューにはフライドポテトなどの付けあわせがないのですが、なくてもバーガーひとつでおなかいっぱいになります。
バーガーの他にもケーキ（もちろん完全ビーガン）やスムージーの種類も充実しています。筆者のおすすめはバナナ・洋ナシ・ほうれん草の入ったスムージー。緑色が濃い見た目なので、苦いかも？と思ってしまいますが、予想を裏切るフルーティーさ。スムージー特有のもったり感も少なく、とっても飲みやすいです。
お店が小さく、座る場所があまりないのが惜しいといえば惜しいですが、注文してから出来上がるまでに時間がかからないので、ちゃんと料理されたものがファーストフード感覚でテイクアウトできるのはとても便利だと思いました。
Krowarzywa
ul.Hoża 42
00-516 Warszawa
（写真はwawalove.pl, cjg.gazeta.plのものです）
