We wtorek została przyznana najważniejsza nagroda w świecie architektury. Nagroda Pritzkera tym razem trfiła do Araty Isozakiego 新 磯崎. 87-letniemu architektowi i teoretykowi przypisuje się łączenie różnych stylów. W jego projektach widzimy przenikanie się Wschodu i Zachodu, nowoczesności i postmodernizmu oraz globalnego i lokalnego stylu. Jego wizualnie zróżnicowane prace symbolizują globalne wpływy Japonii. Do jednych z najbardziej rozpoznawalnych budynków Isozakiego należą Muzeum Sztuki Współczesnej w Los Angeles, Palau Sant Jordi w Barcelonie i Narodowe Centrum Kongresowe Kataru w Doha. źródła zdjęć: spainisculture.com; japantimes.co.jp/ 関連記事 / Related posts: 関連記事がありません / No related posts.
ズパ・ポミドロヴァ (Zupa Pomidorowa)はポーランドのスープでもとてもポピュラーなもので、その名(Pomidor – ポミドル – ポーランド語でトマトの意味）が表すとおりトマトスープのことを指します。家庭でもレストランでもよく食べられるこのスープは、通常茹でたお米もしくはショートパスタを加えて食べられます。 作り方はわりと簡単です。まずロスウ(Rosół)を作ります。だしをとるためのお肉は鶏が一般的ですが、牛肉や七面鳥にすると味がぐっと濃くなります。豚肉を使うこともあるそうで、要はお好みで、ということでしょうか。数種類のお肉を入れることも良くあります。大きなお鍋にお肉を入れたら水を加え多めに塩を振り、沸騰したらアクを丁寧にとってから人参・セロリの根、玉ねぎなどのスープ用に売っている野菜(włoszczyzna)を加えて煮ます。大体1時間くらいでしょうか。煮込めば煮込むほどおいしくなります。 ロスウが出来たら野菜と肉を取り出し、コンツェントラト・ポミドロヴィ(Koncentrat Pomidorowy)と呼ばれるトマトペーストを加えます。コンツェントラトは瓶詰めやパックに入ったものがスーパーなどで安価で手に入ります。その後は味を見て塩胡椒して出来上がり。スープ皿に別に茹でておいたお米もしくはショートパスタを入れ、そこにスープを注ぎます。お好みでサワークリーム(Śmietana)を乗せても。サワークリームは先にお鍋の中で混ぜてしまうこともよくあります。 ちなみにロスウとお米を一緒に煮てしまうバージョンもあるそうです。その場合はお肉のアクをとってから、野菜と同時に入れるそうです。 （写真はwiniary.plのものです） 関連記事 / Related posts: ズパ・グジボヴァ (Zupa Grzybowa) ズパ・オヴォツォヴァ (Zupa Owocowa) ズパ・オグルコヴァ (Zupa Ogórkowa) ミゼリア (Mizeria) マダムKのレシピワールド : ズッキーニとトマトの煮込み
Będąc w Tōkyō większość z nas wybiera się do Akihabary 秋葉原, która znana jest z elektroniki i anime, bądź do Harajuku 秋葉原 mekki pop kultury i mody. Jednak Tōkyō ma również jedną bardzo ciekawą dzielnicę, która skrywa różne skarby. Jest nią Jinbōchō 神保町, która nazywana jest „miastem książek”. Trudno nie uznać tej nazwy za trafną zważywszy na to, że w dzielnicy tej znajduje się ponad 100 sklepów z książkami. Naturalnie, obszar znany z antykwariatów oraz używanych książek ma do opowiedzenia swoją własną historię. Dzielnica ta została nazwana na cześć Nagaharu Jimbo 神保長治, samuraja z XVII wieku. W 1913 roku okolica oraz wiele księgarń spłonęło w wielkim pożarze. W odpowiedzi na […]
Japończycy uwielbiają wagashi (和菓子). Są to tradycyjne japońskie słodycze, które wyrabiane są jedynie z naturalnych składników, tj. ryżu, słodkiej fasoli azuki, orzechów czy owoców. Do ich wyrobu nie stosuje się produktów mlecznych ani olejów roślinnych. Wagashi przygotowywane są najczęściej z okazji świąt, ważnych japońskich ceremonii, ale również na co dzień – na spotkania ze znajomymi, […]
Japońska waluta, czyli jen (jap. en 円), to około 0,03454 zł (wg kursu z 25 lutego 2019 r.). Oznacza to, że 100 jenów kosztuje ok. 3,45 zł. W obiegu są monety: 1, 5, 10, 50, 100 i 500 jenów, oraz banknoty 1,000, 5,000 i 10,000 jenów. Co jednak znajduje się na poszczególnych z nich? Monety Nominał Awers Rewers Zdjęcie 1 młody krzew nominał 5 łodyga ryżu [moneta z dziurką] 10 świątynia Hō […]
Podczas mojego pobytu w Japonii przeżywałam kulinarną przygodę życia. Próbowałam różnych potraw i przysmaków Japonii, nawet tych które za bardzo mi nie podchodziły. Jednak jedno z tych dani utkwiło mi szczególnie w pamięci. Podróżując po Hokkaido, zatrzymałam się w mieście Otaru, które swoją droga bardziej przypominało mi miasto europejskie niż japońskie. Zwiedzając miasto weszłam do jednej […]
Setouchi Triennale 瀬戸内国際芸術祭 znany również pod nazwą Setouchi Międzynarodowy Festiwal Sztuki jest to festiwal odbywający się co trzy lata na różnych wyspach Morza Wewnętrznego (Setonaikai 瀬戸内海). Pierwszy festiwal odbył się w 2010 roku. Dzięki różnorodnym projektom Benesse Corporation na wyspach Inujima 犬島, Naoshima 直島町 oraz Teshima 豊島, sztuka nowoczesna zakorzeniła się na […]
Miyamairi (jap. 宮参り), to dosłownie „wizyta w świątyni”. Jest to swego rodzaju rytuał przejścia dla japońskich noworodków. Choć brzmi to nieco groźnie, jest to po prostu pierwsza wizyta dziecka w świątyni. Miyamairi najczęściej odbywa się ok. 31 dnia życia chłopca i ok. 32 dnia życia dziewczynki. Najbardziej znane świątynie potrafią wykonać setki miyamairi w zaledwie jeden tyd […]
Kiszenie to znany od wieków w naszym kraju sposób konserwowania warzyw. Nie tylko Polacy jedzą kiszonki – w Japonii jest to równie popularny dodatek do dania głównego. Są nie tylko smaczne, ale także dostarczają wielu cennych witamin i minerałów. Oto kilka najpopularniejszych rodzajów japońskich tsukemono (漬物) – bo tak nazywają się po japońsku kiszonki. Takuan 沢庵 Żółta […]
Wyobraźcie sobie grę w karty, na których zamiast figur czy obrazków są fragmenty japońskich poematów. Dla kogoś nie będącego Japończykiem taka gra może okazać się bardzo trudna, jednak mimo to wielu obcokrajowców pasjonuje się grą karuta. Nazwa gry wywodzi się z portugalskiego słowa carta i oznacza karty, przywiezione właśnie przez Portugalczyków do Japonii w połowie XVI wieku. Dzisiejsze k […]
じゃがいも生産量では世界トップクラスを誇る国、ポーランド。主食はもちろんじゃがいもです。茹でたり揚げたりするほかにも、ピエロギの中身にしたりパンケーキ(Placki ziemniaczane – プラツキ・ジェムニアチャーネ）にしたりと様々な食べ方があります。今回はじゃがいもを使ったお団子、ピズィ(Pyzy)をご紹介します！ Pyzyの作り方 作り方ですが、まず用意したじゃがいもの半分は皮をむいて茹でてからつぶします。 […]
Rocznica Założenia Cesarstwa Japońskiego (建国記念日 kenkoku-kinenbi) – jest to święto narodowe obchodzone corocznie 11 lutego. Ta data zgodnie z tradycją jest datą założenia Japonii przez cesarza Jimmu w 660 p.n.e. Początkowo święto to przypadało na Nowy Rok (w kalendarzu księżycowo-słonecznym). W okresie Meiji, rząd japoński wyznaczył dzień jako święto narodowe. […]
おいしい料理を作るのに香辛料はかかせませんよね。ですが、ポーランドでスーパーに買い物に行ったはいいものの、香辛料の名前が読めない・・・そんな経験はありませんか？今回はポーランドでよく使う香辛料の名前をポーランド語と日本語でご紹介します！ ポーランド語 読み方 意味 Bazylia バジリア バジル Majeranek マイェラネク マジョラム Gałka Muszkatołowa ガウカ・ムシュカトウォヴァ ナツメ […]
アメリカのユタ州・パークシティで2019年1月24日から2月3日まで開催されていた第35回サンダンス映画祭のワールドシネマドラマコンペティション部門で、ポーランドの女優クリスティーナ・ヤンダ(Krystyna Janda)が演技賞を受賞しました！ コンペティションに出品されたヤツェク・ボルツフ(Jacek Borcuch)監督作品”Słodki koniec dnia (原題：Dolce fine giornata）”の中でヤンダはポーランドの詩人でノーベル賞 […]
Zapewne ta część naszych Czytelników, która lubi robótki ręczne, spotkała się z plecionką zwaną kumihimo (jap. 組み紐). Jest to sznurek spleciony z najczęściej różnokolorowych nitek, tradycyjnie jedwabnych. Historia tego typu rękodzieła nie jest dokładnie znana, ale wiadomo, że ma ona swoje korzenie już w okresie Nara (710-784). Kiedy buddyzm przybył do Japonii, kolorowe plecione sznurki za […]