Kuchnia japońska cieszy się ogromną popularnością niemal na całym świecie. W ostatnich latach w Polsce powstało wiele restauracji serwujących rāmen (ラーメン) i potrawa ta nieprzerwanie zyskuje nowych entuzjazmów. Jeszcze innym flagowym przykładem kuchni japońskiej jest tempura (天ぷら tenpura). Tempurą określić można zarówno owoce morza, ryby, mięso czy warzywa. Istotą nie jest tutaj sam produkt, a raczej charakterystyczne, cienkie ciasto, w jakim zostaje obtoczony i smażony później na głębokim oleju. Do wykonania takiego ciasta wykorzystuje się najczęściej mąkę pszenną i wodę, chociaż w Japonii znaleźć można gotowe mieszanki do wykonania tempury. W zależności od tego, co chcemy w takim cieście panierować, powinno być ono rzadsze dla ryb czy warzyw i gęstsze […]