Niku Miso (Japończyk Gotuje)

Nikumiso (肉味噌) można wykorzystać jak dodatek do wielu potraw np. z makaronem, z ryżem, jako składnik sałatek itd. Weganie mogą zastąpić mięso mrożonym tofu. Należy je wcześniej zamrozić i rozmrozić – dzięki czemu fakturą będzie przypominało mięso. Składniki: 300g wieprzowego mięsa mielonego /tofu dla vegan pół pora 1 łyżka startego świeżego imbiru Sos: 4 łyżki miso (w przepisie wyk […]

Cykl Artykułów
More...

Chrupiące pierożki – Gyoza (Japończyk Gotuje)

Gyoza to tradycyjne pierożki, popularne w kuchniach krajów wschodniej Azji. Podobne nieco do polskich kołdunów, nadziewane są zazwyczaj mięsem z dodatkiem kapusty pekińskiej lub np. imbiru bądź szczypioru. Składniki: (na ok. 20 pierożków) 200g mielonego mięsa wieprzowego 150g białej kapusty lub kapusty pekińskiej 1 pęczek szczypiorku czosnkowego (można zastąpić zwykłym szczypiorkiem) 1-2 zą […]

Cykl Artykułów
More...

Senbei – przepis na pyszną, ryżową przekąskę

Senbei 煎餅 – to rodzaj japońskich ryżowych krakersów. Są one dostępne w różnych kształtach, rozmiarach i smakach, zwykle pikantne choć zdarza się znaleźć i słodkie. Senbei są podawane do zielonej herbaty jako przekąska dla gości. Senbei są gotowane, pieczone lub grillowane, tradycyjnie na węglu. Podczas przygotowania mogą być smarowane aromatycznym sosem sojowym i Mirin. Często po pr […]

Kuchnia
More...

Niezwykły przysmak z…liści klonu (przepis na tempurę)

Tempura, są to dania do dziś uważanie za typowe dania japońskie. Uwielbiają je zarówno Japończycy, jak i goszczący w Kraju Kwitnącej Wiśni obcokrajowcy, dlatego w całej Japonii działa niezliczona ilość lokali specjalizujących się w przygotowywaniu tej potrawy. Tempura to warzywa, ryby, owoce morza, grzyby i inne smakołyki usmażone w głębokim tłuszczu. Dzięki specjalnej technice panierowania […]

Kuchnia
More...

Popularne japońskie desery

Co jest niezwykłego w deserach Kraju Kwitnącej Wiśni? To, że zaczęły one powstawać jeszcze zanim znano cukier. Wtedy to w Japonii wykorzystywano słodką fasolkę czy ryż. I te niezwykłe metody nadawania deserom słodkości są znane do dziś. Oczywiście z czasem zaczęto dodawać cukier i we współczesnych przepisach nieco widać wpływ zachodu. Oto klika, wybranych deserów Japonii, jedne bardziej wsp […]

Kuchnia
More...

Japońskie owoce najwyższej jakości

Japonia ma bardzo mało gruntów ornych. W rzeczywistości, tylko 12% swojego obszaru wykorzystuje do celów rolniczych (dla porównania – Stany Zjednoczone poświęcają 45% ziem) Japońskie owocowe sady są małe, a koszty życia w Japonii są stosunkowo dosyć wysokie. Aby zarobić na życie, produkty z sadów muszą osiągnąć klasę Wpremium, dzięki czemu osiągną na rynku wysoką cenę. W rezultacie, w […]

Kuchnia
More...

Sok z shiso (Japończyk Gotuje)

Sok z shiso 赤シソジュース – jest bogaty w witaminy i minerały. Dzięki możliwej synergii z substancjami zapachowymi, znane jest jako obfite w wartości odżywcze warzywo z grupy bogatej w β-karoten. Góruje nad innymi warzywami szczególnie pod względem zawartościβ-karotenu, wapnia i witaminy B1. Zawiera w sobie ponadto witaminy B2, B6, C, E, K i niacynę, minerały takie jak żelazo, potas, […]

Cykl Artykułów
More...

Internet na Górze Fuji

Planujecie wejść na górę Fuji? Źle znosicie długotrwały brak internetu? W takim razie prefektura Yamanashi przygotowała coś specjalnie dla was. Dnia 10 lipca góra Fuji została otwarta dla turystów. Również od tego dnia wchodzący na Fuji-san będzie mógł skorzystać z darmowego Wi-Fi i przez 72 godziny korzystać z darmowego internetu, dodatkowo będzie można skorzystać z ośmiu hotspotów rozmies […]

Aktualności
More...

Kani-cream krokiet (Japończyk Gotuje)

 Kani-cream krokiet　カニクリームコロッケ czyli pyszne krokieciki, chrupiące z zewnątrz, miękkie wewnątrz. Składniki: pół cebuli 30g masła 3 łyżki stołowe mąki typ 480 250ml mleka 4-5szt. surimi (paluszki krabowe; można zastąpić mięsem z kraba lub krewetkami) sól, pieprz olej do smażenia Panierka: mąka typ 480 1 jajko panko (japońska panierka) 1.Cebulę pokrój w piórka, surimi (paluszki krab […]

Cykl Artykułów
More...

Korokke – Japońskie krokiety ziemniaczane

Korokke (コ ロ ッ ケ) są są nieco podobne do francuskiego krokieta. Są to panierowane, smażone placki, zazwyczaj wypełnione ziemniakami i sosem śmietanowym. Są one dostępne w różnych smakach z różnymi dodatkami warzyw, mięsa mielonego lub owoców morza. W Niektórych częściach Japonii również znaleźć można korokke regionalne z lokalnymi składnikami, takimi jak wołowina lub krab. Korokke są do […]

Kuchnia
More...

Rostbef po Japońsku ( Japończyk Gotuje )

Rostbef najczęściej pieczemy, smażymy, grillujemy oraz marynujemy. Przygotowujemy z nich steki, rumsztyki lub befsztyki. Mięso najwyższej jakości używamy do przygotowania tatara. A jak przyrządzić go po Japońsku? Sprawdźcie sami! Składniki: rostbef wołowy 550 g cebula 2 sól/pieprz szczypta olej 2 łyżki cytryna 1 (do skropienia mięsa) pasta wasabi trochę płatki bonito trochę Sos: sake/białe […]

Cykl Artykułów
More...

Karaage ( Japończyk Gotuje )

Karaage (唐揚げ )to kurczak smażony w głębokim oleju. Jest jednym z bardziej popularnych dań w Japonii – na lunch, obiad, do bento (japoński lunch box), w izakayach (miejsca serwujące alkohol i przekąski). Różnica między karaage a smażonym kurczakiem  to sposób przyrządzenia. Kurczaka do karaage najpierw zanurza się w marynacie (aby mięso nabrało smaku), następnie obtacza w mące i sma […]

Cykl Artykułów
More...