Kolejna część artykułu o przyborach kuchennych powszechnych w domach japońskich a nieznanych u nas. pałeczki do gotowania 菜箸 (さいばし, Saibashi) to pałeczki, których wielkość zaczyna się od 30 cm. Używane są do manewrowania jedzeniem podczas gotowania jedną ręka. Zazwyczaj pałeczki te zrobione są z drewna bambusowego i moga być związane ze sobą sznureczkiem przy „uchwycie”. Do smażenia w głębokim oleju używa się pałeczek o drewnianym „uchwycie” i metalowej końcówce. Porównanie Saibashi ze zwykłymi pałeczkami (wikipedia.com) Drewniana pokrywka 落し蓋 (おとしぶた, Otoshi buta) czyli tłumacząc dosłownie opadająca pokrywka. Pokrywa pływa w naczyniu na płynie utrzymując dzięki temu stałe ciśnienie i nie pozwalając na to aby płyn wrzał dużymi bąbelkami. Przed użyciem taką […]