Mukimono (剥き物) stanowi tradycyjną formę obierania oraz zdobienia warzyw o różnym kształcie i rozmiarze. Podstawowe rzeźby powstają z warzyw (takich jak rzodkiew, marchew, bakłażan) sprowadzanych do niepowtarzalnych kształtów np kwiatów, zawijasów i rozet. Tak przygotowane warzywa są powszechnie podawane jako dodatek na tym samym półmisku co posiłek lub na małym półmisku obok dania. Oczywiście poza tradycyjnymi kształtami powstają również te najbardziej wymyślne. I tak, jak każda sztuka, ta również posiada człowieka, który zwyczajnie ma do niej talent. Okitsugu Kado, bliżej znany jako Oki, jest właścicielem niewielkiej restauracji mieszczącej się w miejscowości Kadoma w prefekturze Osaka. Zawodowo związany z japońską kuchnią, prywatnie zaś realizuje swoje nadzwyczajne umiejętności uprawiając mukimono. Zrobienie pojedynczej rzeźby zajmuje mu od pięciu minut do dziesięciu […]