プラツキ・ジェムニアチャネ(Placki ziemniaczane)はポーランドでよく食べられる料理のひとつで、摩り下ろしたじゃがいもをフライパンで焼いたパンケーキのようなものです。プラツキ(placki)とだけで呼ばれることもあります。 いたってシンプルな料理で、基本的にはじゃがいもの皮をむいて摩り下ろし、そこに小麦粉・卵・塩・胡椒を入れてよく混ぜ、油を引いたフライパンで両面がキツネ色になるまで焼いたら出来上がり。家庭によっては炒めた玉ねぎやにんにくを混ぜたり、マジョラムを隠し味に加えたりします。日本のすりおろし器のように目の細かいもので摩ると出来上がりはモチモチに、チーズおろしのような目の粗いもので摩ると歯ごたえの残ったものになり、どちらもおいいしいです。 そのままで食べるほか、サワークリームをのせたり、砂糖をかけて食べます。またパプリカと肉を炒め合わせトマトで味をつけた、ハンガリー風ソースと呼ばれるソース(sos węgierski-ソス・ヴェンギエルスキ)をかけたものはPlacek po węgiersku（プラツキ・ポ・ヴェンギエルスク‐ハンガリー風ポテトパンケーキ）と呼ばれており、レストランでもよく見かけるメニューのひとつです。そのほかにも炒めたマッシュルームと玉ねぎにサワークリームを加えたマッシュルームソース(sos pieczarkowy-ソス・ピエチャルコヴィ)やにんにくソース(sos czosnkowy-ソス・チョスンコヴィ)をかけることもあります。 （写真はwww.mojegotowanie.pl, przepisy.pl, domowe-potrawy.plのものです） 関連記事 / Related posts: コトレット・スハボーヴィ(Kotlet Schabowy) ピズィ(Pyzy) ポーランドで食べたいもの ヌシュキ・ヴ・ガラレチェ(Nóżki w galarecie) Rosół （ロスウ）