Jednym z tradycyjnych wagashi tej pory roku jest sakura mochi (jap. 桜餅)
Jadalne kasztany to jesienny przysmak, który jest bardzo popularnym składnikiem dań i deserów w Japonii
Jadalne kasztany to jesienny przysmak, który jest bardzo popularnym składnikiem dań i deserów w Japonii o tej porze roku. Można go jednak ostatnio bez problemu znaleźć również w polskich sklepach. Jadalne kasztany, czyli po japońsku kuri 栗, to owoc rośliny castanea crenata, występującej głównie w Japonii, Korei Południowej, Chinach i na Tajwanie. W polskich sklepach, na przykład ze zdrową żywnością, można bez problemu znaleźć obrane i ugotowane kasztany gotowe do spożycia jako przekąska. Mają tyle witaminy C, co cytryny, i są polecane dla alergików, ponieważ nie uczulają. W Japonii kuri, oprócz bycia pyszną przekąską, są również składnikiem tradycyjnych japońskich słodyczy zwanych wagashi. Kuri manjū (栗饅頭) to miękkie ciastko z mąki pszennej, ryżowej […]
Anmitsu to bardzo popularny japoński deser wykonany z małych kosteczek przeźroczystej galaretki z agaru. Aby przygotować galaretkę z agaru rozpuszcza się go w wodzie lub soku owocowym, np. soku jabłkowym. Ponieważ nie jest słodzona, anmitsu praktycznie nie zawiera cukru, żadnego tłuszczu, a mocno schłodzone idealnie nadaje się na lato. W wersji tradycyjnej galaretki podawane są z syropem z […]
駄菓子 (Dagashi) to słodycze, przekąski w bardzo niskich cenach. Słowo „dagashi” składa się z cząstki 駄 (da) która oznacza bezużyteczny, nieistotny oraz 菓子 (kashi) czyli wyroby cukiernicze. Słodycze te opakowane są w kolorowe krzykliwe opakowania, w połączeniu z niskimi cenami mają przyciągnąć dzieci do zakupu. Dzieci chętnie kupują dagashi za swoje kieszonkowe. Często oprócz […]
W Japonii wafelki oblane czekoladą Kit Kat to jednej z najpopularniejszych słodyczy, które można znaleźć w niezwykle ciekawych wariantach smakowych. Oprócz klasycznej czekolady lub białej polewy w Japonii możemy spróbować takie nadzwyczajne smaki jak: syrop klonowy smak ziemniaków maccha milk czyli mleko z zieloną herbatą czerwona soja kiwi kasztany piwo imbirowe ocet jabłkowy dynia Podczas […]
Japońskie słodycze tradycyjne, czyli wagashi, przybierają różne kształty i kolory. Są jednak składniki, które są wspólne dla wielu z nich. Większość z nich jest pochodzenia roślinnego. Na przykład gdy słodycz ma zielony kolor, zwykle jest to zasługa aromatycznej bylicy Artemisia princeps. Często można również spotkać słodycze pokryte brązowym proszkiem. Nie są to sproszkowane karmelki! Jest […]
Jak już wspominaliśmy, w Japonii już wkrótce rozpocznie się sezon kwitnienia wiśni. Z tej okazji kwiaty sakury pojawiają się nie tylko na drzewach, ale także w jedzeniu i napojach. Jednym z tradycyjnych wagashi tej pory roku jest sakura mochi (jap. 桜餅), czyli ciastko mochi z kleistego ryżu z dodatkiem kwiatów i liści sakury, wypełnione pastą anko ze słodkiej fasolki. W zależności o […]
Lato to czas matsuri, czyli festiwali w Kraju Kwitnącej Wiśni. Nieodłączną częścią i zarazem jedną z większych atrakcji każdego wydarzenia tego typu są kramy yatai, podobne do naszych stoisk na festynach. Można tam kupić różne zabawki, pamiątki i gadżety potrzebne do odpowiedniego przeżycia danego święta, ale przede wszystkim zaspokoić głód. Jest kilka rodzajów stoisk z tzw. (modnym […]