Co jest niezwykłego w deserach Kraju Kwitnącej Wiśni? To, że zaczęły one powstawać jeszcze zanim znano cukier. Wtedy to w Japonii wykorzystywano słodką fasolkę czy ryż. I te niezwykłe metody nadawania deserom słodkości są znane do dziś. Oczywiście z czasem zaczęto dodawać cukier i we współczesnych przepisach nieco widać wpływ zachodu. Oto klika, wybranych deserów Japonii, jedne bardziej współczesne, inne, znane od setek lat. Dorayaki – bardzo słodki japoński deser (czyli wagashi) powstał w okresie Edo (1603- 1868). Tradycyjnie pomiędzy dwa ciastka wkłada się słodką pastę z fasoli azuki zwaną anko. mochi –  ciastka robione z klejącego ryżu, ale także z mochiko, czyli mąki ryżowej, często nadziewane pastą anko lub truskawkami, często obtoczone w […]