コトレット・ミエロヌィ(Kotlet Mielony)はポーランドのお昼ご飯のメインによく食べられる料理で、簡単に言えばハンバーグです。 作り方は日本のハンバーグとほとんど同じ。ひき肉に卵、牛乳で湿らせたパン粉とみじん切りにした玉ねぎ、塩・胡椒ををよく混ぜてから成型し、サラダ油をひいたフライパンで焼きます。ポーランドのコトレット・ミエロヌィの特徴は、基本的に豚挽き肉だけで作ることと、成型した生地にパン粉を良くまぶしてから焼くこと。また、玉ねぎは日本のハンバーグとは違い、先に炒めずに生のまま生地に混ぜます。生地ににんにくやパセリのみじん切りを混ぜることもよくあります。 出来上がりにソースをかけることもありますが基本的にはそのままで食べるので塩・胡椒はきつめに振っておきましょう。付け合せには茹でたじゃがいもやマッシュポテト、ブラチキ・ザスマジャネ(Buraczki zasmażane)と呼ばれる油で炒めたテーブルビートがよく合います。 (写真はgarnek.plのものです) 関連記事 / Related posts: ミゼリア (Mizeria) ハラ・グヴァルディー(Hala Gwardii) コトレット・スハボーヴィ(Kotlet Schabowy) オグルキ・マウォソルネ (Ogórki Małosolne) ワルシャワのイタリア料理店
こんにちは、りんごです。先週は夏休みでポーランド北部のバルト海沿岸で遊んできました。さすがに8月後半のバルト海は寒かろうと思いきや、なんと超晴天のぽかぽか天気。ワルシャワに帰ってきたらあまりの気温の低さにビックリしました。 で、夏休みです。今回はどっかに行くならうめちゃん連れで、と考えていたのでネットで調べてみると、ミエンジスドロイェ(Międzyzdroje)とソポト(Sopot)にワンコが入れるビーチがあるこ […]
8月1日、ロシアはポーランドの果物・野菜の輸入を全面的に禁止しました。表向きの理由は農作物の残留農薬とのことですが、実際はEUのロシアに対する経済制裁への対抗であろうという見解がされています。 中でも大損害を受けるであろうと言われているのがリンゴ農家。リンゴはポーランドの野菜・果物輸出量の30%を占めているのです。実はポーランドは世界一のリンゴの輸出国で、生産量の約60%がロシアへ輸出されて […]
毎度お世話になっております、りんごです。 えっとですね、今回はポーランドのいわゆるヒップスター的な人たちに人気のフードイベントに行ってみました。このイベントはTarg Śniadaniowy(タルグ・シニャダニオヴィ‐ブレックファースト・フェア)といいまして、ワルシャワではŻoliborz(ジョリボジュ)区とWola(ヴォラ)区で毎週日曜日に行われているものです(Wilanów区で開催されることもあるようです)。朝食くら […]
キラキラと太陽のまぶしい季節、ワルシャワの清々しい初夏の空気を感じながら露店のリンゴに齧りついて歯茎から血が出たK:KOですこんにちは。オーラルケアは歯だけではなく歯茎にも気を使いたいものですね。 さて、今回ご紹介したいのはシックでシャビーな雰囲気が大好きなあなたにぴったりのカフェ兼バーの4 PoKOJEをご紹介します。ワルシャワの中でも少し退廃的な雰囲気がアーティスティックなエリア、プラガ地区 […]
ポーランドはいちごの季節を迎えました。春先からいちごは売っているのですが、それはスペイン等から輸入されたもの。5月下旬ごろから、ポーランド産のいちごが買えるようになりました。 先日、ハラミロフスカの市場へ行きました。いちごが1キロ4ズロチ(約120円)グラム単位で買えるのですが、今回はかごひとつ2キロで、かご代いれて9ズロチ(約270円)で買ってきました。 形はふぞろいですが、どれもいい色 […]
先日、ビオバザールに行ってきました。水曜日と土曜日に開催されています。野菜やはちみつ、お魚、ジュース、チーズなどたくさんのものが売っています。 中でも注目は日本の野菜が買えるお店です。小松菜、ニラ、水菜、春菊などの葉物野菜が売っています。小松菜と水菜を買いました。日本のものより大きめでしたが、新鮮で美味しかったです。そのほかにルッコラやコリアンダーなども売っています。おじさんは英語も […]
半袖の上から革ジャンをはおって、直の肌にピタピタ張り付く不快感を感じながらも毎日出社しているK:KOですこんにちは。おしゃれは我慢。というかこの時期の朝晩の気温差にどう対応していいかわからない私です。 さて、今回ご紹介したいのは、コーヒーにとってもこだわっているカフェKAWKI NA STAWKI(カフキ・ナ・スタフキ)さんです。晴れた日にはなんの予定がなくてもやたら外に出たくなるこの季節。せっかく外に […]
一年くらい前からファーストフードではない、その場でお肉をじっくり焼いたハンバーガーが大ブームのワルシャワ。中心部ではあちらこちらにハンバーガーショップが並んでいますが、今回はその中でも特に珍しいお店、Krowarzywa(クロヴァジヴァ)をご紹介します。 地下鉄駅Metro Centrumから南に歩いて5分ほどのところにあるHoża通りにある本当に小さなお店には、人がひっきりなしに出入りしています。 このお店、他店と何 […]
最近健康志向が高まってきているワルシャワ。もともとポーランドで生産されている野菜は農薬などあまり使われていないそうですが、それでももっともっと体に良いものを、無添加のものをと考えている人が増えてきたようです。今回はそんな人たちに大人気のBioBazar(ビオバザール)という市場をご紹介します! BioBazarはワルシャワ中心部から車で5分ほど行った、Wola(ヴォラ)地区の一角で毎週水曜・土曜にひらかれ […]
では、おすすめのお魚屋さんをご紹介します。地下鉄のŚWIĘTOKRZYSKA駅にあり、そこから歩いて3分くらいのところにあります。ŁOSOŚという名前の魚屋さんで、冷凍のサバを売っています。 ワルシャワは海から遠いところに位置していますので日本のように豊富にお魚を手に入れることができません。街中のスーパーではサーモンやタラ、あと燻製になっているお魚でしたら手に入れることができます。 そんなお魚環境のワル […]
こんにちは。今回は地下鉄に乗って、ワルシャワでおすすめのお魚屋さんへ行ってみたいと思います。 まずは、ワルシャワの交通機関について。市内にはバス、トラム(路面電車)、地下鉄が走っています。 地下鉄は南北に一本通っています。電車の本数も多く、各駅にだいたいエレベーターもあるのでベビーカーでの移動にも便利です。(エレベーターは一か所のところが多く、行きたいところと反対の出口にでてしまうこと […]
Pl.Konstytucji(憲法広場)にあるお店、U Szwejka(ウ・シュフェイカ)に行って来ました。 ここは週末などは人でいっぱいで、席が無いこともあるくらいの人気店です。一応チェコ料理店というくくりなのですが、ポーランド料理もたくさんあります。ここに来たら絶対にはずせないのがゴロンカ(golonka)!これは骨付きの豚すね肉をキツネ色にローストしたもので、出てきた瞬間見た目のボリュームに圧倒される一品です […]