Wśród osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem zawrotną karierę robi bogaty w składniki odżywcze jarmuż, a dietetycy rozpisują się o właściwościach zdrowotnych oleju kokosowego. Jednak aby dobrze się odżywiać w czasie pobytu w Japonii, nie trzeba przeczesywać półek sklepowych w poszukiwaniu egzotycznych nasion chia czy też jagód goji, ponieważ jeden ze sztandarowych przykładów japońskiej superżywności (z ang. superfoods) – pasta miso jest podstawowym składnikiem kuchni japońskiej, dostępnym w każdym supermarkecie. Miso (jap. 味噌) to pasta ze sfermentowanej soi, najczęściej z dodatkiem ryżu, jęczmienia lub drożdży. Jest jednym z niezbędnych składników w tradycyjnej kuchni, ponieważ stanowi bazę podstawowej zupy zwanej misoshiru (味噌汁). Używana jest także do przygotowywania marynat i gotowanych potraw (np. saba no […]