Laleczki kokeshi (こけし)

W Japonii jest wiele tradycyjnych rzemiosł, zaliczanych do sztuk pięknych. Najbardziej znane z nich to ceramika, tkactwo i produkcja wyrobów z laki. Wciąż wyrabia się piękny i mocny papier washi (jap. 和紙), który ma wiele artystycznych i praktycznych zastosowań. Z drewna wykonanych jest wiele pięknych przedmiotów domowych, np. piękne lalki kokeshi (jap. こけし). Najstarsze kokeshi pochodzą […]

Kultura i Sztuka Tradycyjna
More...

Tradycja czy obowiązek? Kartki noworoczne nengajō 年賀状

W zachodniej kulturze, mimo postępu technologicznego i wszechobecnego internetu, wciąż można spotkać się z tradycją wysyłania kartek świątecznych tradycyjną pocztą. W Japonii zwyczaj ten jest traktowany o wiele bardziej poważnie. Kartki noworoczne, ponieważ z tej okazji Japończycy składają sobie życzenia, wysyłają dosłownie wszyscy – zarówno rodziny, znajomi, jak i firmy. Co to jest n […]

Obyczaje
More...

Jednookie szczęście, czyli lalka daruma – 達磨

Japońska lalka daruma (達磨) nieco przypomina dobrze znaną Polakom pękatą lalkę ”wańkę-wstańkę”. Cięższa u podstawy, ilekroć przewrócona, zawsze wraca do pozycji pionowej. Według Japończyków świadczy to o magicznej mocy lalki, która pomaga swojemu właścicielowi w przezwyciężaniu niepowodzeń, ”podnoszeniu się” po porażkach. Kim jest zatem Daruma? Według legend Daruma […]

Kultura i Sztuka Tradycyjna
More...

Japońska etykieta, czyli jak zachować się przy stole

Zanim na stół podane zostaną japońskie potrawy (zarówno w restauracji, jak i domu prywatnym), należy zapoznać się z etykietą, która jest nieco różna od tej zachodniej. Wystarczy jednak wykazać odrobinę chęci, skupić się na okazywaniu szacunku na współtowarzyszy i gospodarza oraz dyskretnie obserwować, jak zachowują się pozostali, aby nie narazić się na niepotrzebne faux-pas. Aby ułatwić wam […]

Obyczaje
More...

Ceremonia parzenia herbaty chanoyu 茶の湯

  Ceremonia herbaty (chanoyu 茶の湯, dosłownie „wrzątek na herbatę”), zwana również chadō, sadō  茶道, czyli „drogą herbaty”, jest japońskim obyczajem polegającym na uroczystym przyrządzaniu i podawaniu zielonej herbaty. Towarzyszą temu pewne reguły, z tradycję sięgającą nawet kilkunastu wieków. Herbata dotarła do Japonii z Chin w VIII wieku, natomiast parzona p […]

Kultura i Sztuka Tradycyjna
More...

[PRZEPIS] Ramen na zimno – hiyashi chūka 冷やし中華

Ze względu na wysokie temperatury wiele letnich potraw w Japonii podawanych jest na zimno. Jedna z popularniejszych to hiyashi chūka (冷やし中華, dosłownie „chińszczyzna na zimno”). Składa się ze schłodzonego chińskiego makaronu pszennego (rāmen) z pociętymi w paseczki dodatkami, takimi jak: omlet (tamagoyaki 卵焼き), szynka, imbir, ogórek i kawałki pomidorów. Czasami danie bywa […]

Kuchnia
More...

„Kultura łazienkowa” Japonii

W japońskiej kulturze czystość i brud mają bardzo głębokie znaczenie. Zgodnie z rodzimą wiarą Japończyków, czyli shintoizmem, brud oznacza skalanie, czyli ma podobne znaczenie jak grzech w kulturze Zachodu. Być może jest to jeden z powodów, dla których tak bardzo dba się o czystość i higienę w Japonii. Przedstawiamy w skrócie kilka zwyczajów związanych z toaletą i łazienkami. Prysznic i kąp […]

Obyczaje
More...

Konpeito (金平糖) – historia japońskich landrynek

Konpeito (金平糖) są to małe, kolorowe, bardzo apetyczne, japońskie landrynki wykonane prawie wyłącznie z cukru. Do dziś zajmują wyjątkowe miejsce w historii Japonii. Ale zacznijmy od początku. Cukier wraz z konkretną techniką wytwarzania tych słodkości wprowadzili do Japonii portugalscy kupcy już w XVI w. Początkowo były one niezwykle cenne. W 1569 roku portugalski misjonarz Luis Frois chc […]

Kuchnia
More...

Przekąska na patyku do piwa – yakitori 焼き鳥

 Yakitori (焼き鳥) to bardzo popularna w Japonii potrawa, której tradycja sięga kilkuset lat. Spożywa się ją w małych tradycyjnych restauracyjkach, gdzie panuje nieformalna i towarzyska atmosfera lub przy grillach na stojąco ulokowanych na rogach ulic, szczególnie odwiedzanych przez powracających do domu pracowników biurowych. Yakitori to idealne przekąską do napojów alkoholowych (piwo czy […]

Kuchnia
More...

Hachinohe Enburi Festival (八戸えんぶり)

Co roku w Japonii w Aomori odbywa się zimowy festiwal Hachinohe Enburi , który trwa od 17 do 20 lutego i słusznie kojarzony jest z tancerzami, śpiewem i muzyką. W te dni możemy podziwiać 10-30 osobowe grupy ludzi, które tańcząc biorą udział w paradzie przez miasto. Festiwal symbolizuje modlitwy o bogate zbiory w nadchodzącym roku. Skąd pochodzi jego nazwa? Uważa się, że od narzędzi gospodar […]

Polski
More...

Dlaczego Japończycy układają ręce w gest „V” do zdjęć? Piisu (ピース)!

Gest, który pojawia się niemal automatycznie, gdy Japończycy wykonują zdjęcia. Dlaczego piisu (ピース) stał się tak popularny i na stałe wpisał się w japońską kulturę? Piisu, czyli gest ręki, w którym uniesione i rozstawione są palec wskazujący i środkowy (literka V), a pozostałe palce są zaciśnięte, po raz pierwszy został wykorzystany w znaczeniu ”zwycięstwo” przez wojska alian […]

Ciekawostki
More...

Sashimi 刺身 – wykwintne podanie surowej ryby

Najwyżej cenionym daniem z surowej ryby jest w Japonii sashimi jap. 刺身. Zgodnie z filozofią minimalnej ingerencji w naturalną postać potraw, przygotowywanie sashimi nie polega na chemicznej czy cieplnej obróbce ryby. Istotą dania jest umiejętne wykrojenie najsmaczniejszych kawałków, a także podanie ich w sposób, który zrobi wrażenie na konsumencie. Oczywiście, sposób czyszczenia i cięcia […]

Kuchnia
More...