O mochi pisaliśmy już kilka razy – jako o tradycyjnym japońskim deserze lub składniku potraw, a także przy okazji omawiania noworocznych tradycji. Dziś skupimy się na ceremonii „bicia”, czyli tradycyjnego wytwarzania mochi, na które można się natknąć przed Nowym Rokiem, czyli mochitsuki (餅つき). Mochitsuki, czyli dosłownie „ubijanie mochi”, to dość widowiskowy i wymagający krzepy sposób obróbki pożywienia. Samo mochi wytwarzanie jest z kleistego ryżu, dlatego przygotowania do mochitsuki zaczynają się dzień wcześniej, kiedy płucze się ryż i zamacza go na noc. Następnego ranka umieszcza się go w specjalnym, kwadratowym koszyku zwanym seiro (蒸篭), służącym do gotowania na parze. Po około 40-45 minutach parowania ryż jest gotowy do ubijania. Umieszcza się go […]
Hanami (jap. 花見, dosł. „oglądanie kwiatów”) to coroczna tradycja, bez której Japończycy nie wyobrażają sobie wiosny. Jest to określenie czynności oglądania (podziwiania urody) kwiatów, w szczególności kwiatów ozdobnych wiśni piłkowanych (czyli sakura 桜). Kwitnienie wiśni trwa od jednego do dwóch tygodni, zazwyczaj w marcu lub kwietniu, jest relacjonowane przez media i wyczekiwane przez w […]
Jeśli jedziecie do Japonii pracować bądź jedziecie tam w sprawach biznesowych, to warto wiedzieć to i owo. Każdy z nas niejeden raz w swoim życiu zawodowym dawał swoją wizytówkę, przykładając do sposobu wręczania większą lub mniejszą wagę. Jednak w Japonii nie możemy sobie pozwolić na żaden błąd przy wręczaniu wizytówki. Z własnego doświadczenia wiem jak dużą wagę Japończycy przywiązują do […]
W drugi poniedziałek stycznia wszyscy Japończycy, którzy skończyli 20 lat (a dokładniej ー ci, których 20. urodziny wypadały po 2 kwietnia roku ubiegłego lub odbędą się przed 1 kwietnia bieżącego roku) obchodzą ceremonię osiągnięcia dojrzałości (成人式, seijinshiki). W tym zatem roku uroczystość przypada na 13 stycznia. Tzw. seijin no hi (成人の日), czyli dzień dorosłości, jest dniem ustawo […]
Grudzień to bardzo intensywny czas w Japonii. Podczas tego miesiąca wszyscy przygotowują się do obchodów największych w Japonii świąt, czyli Nowego Roku — Oshōgatsu お正月. Hagoita-Ichi (羽子板市) to kolejne zimowe wydarzenie, które można podziwiać w Tokio w dzielnicy Asakusa w dniach 16-19 grudnia. Jest to jarmark ozdobnych wioseł hagoita 羽子板. Są to prostokątne drewniane małe […]
Oeshiki(お会式) jest to buddyjski festiwal upamiętniający rocznicę śmierci Nichirena(日蓮)- czczonego, buddyjskiego nauczyciela, który żył w okresie Kamakura aż 730 lat temu. Mimo, iż festiwal jest obchodzony w całej Japonii, uroczystość odbędzie się w świątyni Ikegami Honmonji(池上本門寺) jako, że jest to miejsce najbardziej godne uwagi, a zarazem miejsce, w którym zmarł Nichiren. Co właś […]
Podczas pobytu w Japonii warto zaznajomić się z każdym nowym dla nas aspektem tej kultury. Jedną z nich jest tradycja publicznych łaźni zwanych sentō 銭湯. Ich tradycja sięga zamierzchłych czasów, kiedy w mieszkaniach nie było łazienek z wannami ani pryszniców, więc aby umyć się i zrelaksować w ciepłej wodzie, a przy okazji spotkać się i porozmawiać z innymi ludźmi. Dziś pełnią podobne funk […]
Większość z nas jest przyzwyczajona do płacenia kartą kredytową, debetową lub telefonem. Coraz rzadziej nosimy gotówkę ze sobą i żyjemy zgodnie z hasłem „Polska bezgotówkowa”. Jednak w Japonii przekonacie się, że system płatności w dużej mierze polega na gotówce. Gospodarka Japonii jest skoncentrowana na środkach pieniężnych, a wiele zakładów nie akceptuje kart kredytowych. Duże […]
Japońskie Walentynki to właściwie nie święto zakochanych, a święto mężczyzn. Zostają oni obsypywani czekoladkami od swoich współpracownic, koleżanek, żeńskiej części rodziny, nie wspominając już o ukochanych. Japonki co roku w lutym wydają ogromne sumy na czekoladki, które powinny wręczyć nie tylko z miłości, ale też obowiązku i koleżeństwa. Na szczęście dokładnie miesiąc później, 14 marca, […]
Miyamairi (jap. 宮参り), to dosłownie „wizyta w świątyni”. Jest to swego rodzaju rytuał przejścia dla japońskich noworodków. Choć brzmi to nieco groźnie, jest to po prostu pierwsza wizyta dziecka w świątyni. Miyamairi najczęściej odbywa się ok. 31 dnia życia chłopca i ok. 32 dnia życia dziewczynki. Najbardziej znane świątynie potrafią wykonać setki miyamairi w zaledwie jeden tyd […]
Rocznica Założenia Cesarstwa Japońskiego (建国記念日 kenkoku-kinenbi) – jest to święto narodowe obchodzone corocznie 11 lutego. Ta data zgodnie z tradycją jest datą założenia Japonii przez cesarza Jimmu w 660 p.n.e. Początkowo święto to przypadało na Nowy Rok (w kalendarzu księżycowo-słonecznym). W okresie Meiji, rząd japoński wyznaczył dzień jako święto narodowe. […]
Zima potrafi być długa i ciężka, jednak w Japonii jest wciąż żywa tradycja, która pozwala się przygotować fizycznie i psychicznie do tej surowej pory roku. Astronomiczny początek zimy jest obchodzony jako święto w różnych krajach Azji, w tym również Japonii. Wypada zwykle około 21 lub 22 grudnia i nosi nazwę tōji 冬至. Jest to najdłuższa noc w roku i według Japończyków również dzień, od któ […]
W zachodniej kulturze, mimo postępu technologicznego i wszechobecnego internetu, wciąż można spotkać się z tradycją wysyłania kartek świątecznych tradycyjną pocztą. W Japonii zwyczaj ten jest traktowany o wiele bardziej poważnie. Kartki noworoczne, ponieważ z tej okazji Japończycy składają sobie życzenia, wysyłają dosłownie wszyscy – zarówno rodziny, znajomi, jak i firmy. Co to jest n […]