ポーランド人の主食はじゃがいもとパン。特にパンにはいろいろな種類があり、食べ方も様々です。 ポーランドのパン(pieczywo‐ピエチヴォ)は大きく分けるとchleb(フレプ)もしくはbułka(ブウカ)の2種類に分かれます。chlebは切って食べる大きめのパン、bułkaは丸い小さなパンを指します。 chlebの形は特に決まっているわけではなく、丸いもの、楕円形のもの、角型のものなどさまざまです。そのまま売られているものと既にスライスされているものがありますが、頼めばその場でスライスしてくれます。種類も様々で、小麦のもの(chleb pszenny‐フレプ・プシェンヌィ)、ライ麦入りのもの(chleb żytny‐フレプ・ジトヌィ)、黒パン(chleb razowy‐フレプ・ラゾヴィ)、蜂蜜入りパン(chleb miodowy‐フレプ・ミオドヴィ、もしくはchleb na miodzie-フレプ・ナ・ミオジェ)などがあります。黒パンは角型のものが多いようです。 bułkaは丸や楕円、もしくは角型の手のひら大のパンのことを指します。一般的なのは表面に模様の入ったkajzerkaという白パンでしょうか。小麦で作られているものの他にも、グラハム入りのもの(grahamka‐グラハムカ)などがあります。表面にポピーシードやナッツ類、かぼちゃの種などがまぶしてあるものもあります。 そのほかにもdrożdżówka(ドロジジュフカ)というものがあります。これはカスタードクリーム(z budyniem‐ズ・ブディニェム)や白チーズ(z serem‐ズ・セレム)、甘く煮たリンゴ(z jabułkiem‐ズ・ヤプキエム)やジャム(z dżemem‐ズ・ジェメム)などが入った菓子パンです。 最近ではフランスパン(bagietka‐バギエトカ)やクロワッサン(rogalik‐ロガリク)なども人気があります。 関連記事 / Related posts: ポーランドのウォッカ (Wódka) Co tak naprawdę jedzą Japończycy? – część II. pieczywo パン
Pokój w japońskim stylu z przesuwanymi ścianami… Kto z nas nie chciałby spędzić czasu w takim klimatycznym miejscu? Z pewnością większość naszych czytelników wie, że tradycyjne japońskie mieszkanie różni się od tych, które znamy z Europy. Ze względu na klimat i dostępne materiały budowano mieszkania z drewna i bambusa, a zamiast okien czy ścian wstawiano lekkie, przesuwane drewniane panele obłożone papierem lub tkaniną. Typowe dla japońskiej architektury panele nazywane są fusuma 襖. Ten element architektury pojawił się już w późnym okresie Heian (794-1185). Jednak to w epoce Edo (1603-1867), wraz z rosnącą popularnością ceremonii herbacianych, wzrósł również popyt na fusuma. W okresie Meiji (1868-1912) weszły do masowej produkcji. Fusuma ma drewniany […]
Takoyaki (jap. たこ焼き) to jedna z bardziej charakterystycznych japońskich potraw. Ma niezwykle wielu zwolenników, a jej głównym składnikiem jest ciasto i zatopiona w nim ośmiornica (tako). Danie podawane jest w postaci kulek o średnicy ok. 3cm. Jak to się robi? Ciasto do takoyaki przyrządzone z mąki, jajka z wodą lub z bulionu rybnego dashi wykłada się na specjalne patelnie z okrągłymi wgłębieniami przeznaczonymi właśnie do smażenia takoyaki (patelnie te nazywają się takoyakiki). Jeżeli nie mamy możliwości kupienia takiej maszyny w Polsce, doskonale do robienia takoyaki nadają się również maszynki do robienia tzw. cake pop’sów. Do ciasta wkłada się kawałeczki uprzednio ugotowanej ośmiornicy. Można dodać również poszatkowaną kapustę, beni shōga (kawałki marynowanego imbiru), […]