Archiwa kuchnia - Strona 8 z 9

Zupa na chłodne popołudnia – przepis

Długie nitki makaronu symbolizują w Japonii pomyślność i długowieczność. Dlatego najlepiej jeść je w całości, nie łamać czy kroić, by w ten sposób nie przekreślić swojej szansy na szczęście i zdrowie. Makaron soba jest jadany w Japonii na kolację dnia 31. grudnia i symbolizuje przejście od starego roku do nowego. Dodatkową zaletą tych makaronów jest to, że świetnie smakują na zimno. Makaron […]

2015 rokiem Owcy i… lodów?

Rok owcy rozpocznie się dnia 19 lutego 2015 r. , a zakończy się dnia 07 lutego 2016 r. Owca patronuje rozwojowi sztuki, nowym trendom w modzie. Jest to znak artystów i kreatywności. Każdy aktywny i pomysłowy człowiek może w tym roku liczyć na pomyślny los. Wyobraźnia będzie w 2015 roku bardzo ważną cechą. Od niej wszystko się zaczyna. W związku z tym, iż zbliżający się rok będzie rokiem owc […]

Różowa Pepsi wraca już w grudniu!

Już 9 grudnia w japońskich sklepach dostać będzie można kolejną limitowaną edycję Pepsi. W nadchodzącym sezonie koncern zdecydował się na wskrzeszenie wypuszczonej już w 2011 roku serii Pepsi Pink Cola, która stanowi skrzyżowanie kultowego napoju gazowanego ze smakiem mleka truskawkowego. Standardowa cena za półlitrową butelkę ustalona została na 140 jenów (ok. 4,3 zł) . Porównują […]

A może tak…Darth Vader Burger…?

W menu sieci restauracji Burger King w Japonii pojawiły się… czarne burgery. Póki co barwiona węglem z bambusa bułka z keczupem, serem, papryką, cebulą i sosem czosnkowym z dodatkiem atramentu z kałamarnicy robi prawdziwą furorę w Japonii, lecz tylko kwestią czasu jest pojawienie się tego dziwnego burgera o nawie „kuro” (czarny) w innych restauracjach na świecie. Burger Ki […]

Japońskie pierogi – gyōza 餃子 (PRZEPIS)

Nie tylko w Polsce mamy pierogi! Jak zapewne wiecie, mięsno-warzywne nadzienie owinięte ciastem to popularna forma dania również w krajach Azji. Również Japończycy mają swoje własne pierożki, zwane gyōza 餃子. Choć oni sami nazywają je chińskimi, są przygotowywane po japońsku. W odróżnieniu od naszych pierogów, gyōza zawsze są podawane jako przystawka – po kilka sztuk na małym talerzyku […]

CupNoodles Museum

To interaktywne muzeum mieści się w Yokohamie. Jest drugim po Momofuku Ando Instant Ramen Museum, poświęconym rewolucyjnemu wynalazkowi, jakim jest zupka instant. Fundator muzeum Momofuku Ando dzięki swojej ciężkiej pracy zrewolucjonizował rynek spożywczy, wprowadzając na szeroką skalę zupki instant, których przygotowanie zajmuje mniej niż 5 minut. W CupNoodles Museum znajdziemy szereg wyst […]

Tofu Hamburg – Kotlet z Tofu (Japończyk Gotuje)

Obecnie w Japonii „hamburg” jest bardzo popularnym daniem. Przygotowuje się go z wieprzowiny lub wołowiny. Jego zdrowszą i lżejszą wersją jest 'tofu hamburg’ przygotowany z tofu i mięsa. Proporcje tych dwóch składników można dobrać wg własnego uznania, lecz ja pokażę Wam przepis na 'tofu hamburg’ w proporcji pół na pół. Składniki: (dla 2-ch osób) ・ 150g-200g […]

Grzyby – składnik japońskiej kuchni i źródło zdrowia cz.2

Maitake czyli żagwica listkowata – jest bardzo popularnym gatunkiem grzyba w Japonii, możemy spotkać go także w Polsce. Znajduje się na „Czerwonej liście roślin i grzybów Polski” jako gatunek zagrożony wyginięciem. Ma charakterystyczny słodki smak, przypominający migdały. Ten chętnie wykorzystywany składnik japońskich potraw, posiada również szerokie zastosowanie lecznicze. Stos […]

Kitakata Ra-men (Słynna, ale nieznana prefektura)

Z czym kojarzy się Wam Fukushima? Z Trzęsieniem ziemi? Tsunami? Radioaktywnością? Faktycznie odbudowa w regionach poważnie zniszczonych przez gigantyczne trzęsienie i następujące tsunami nie idzie zgodnie z planem. Nadal długa i trudna droga przez Fukushimańczykami. Toteż nie ma w tym nic dziwnego, że Fukushima może kojarzyć się z takimi rzeczami. Ale czy tak naprawdę Fukushima zosta […]

Pierwsza aukcja tuńczyka w 2014 roku (Tsukiji)

5 stycznia na tokijskim Tsukiji- największym targu rybnym na świecie odbyła się pierwsza w 2014 roku aukcja tuńczyka. Największy okaz tuńczyka błękitnopłetwego, ważący 230 kg został sprzedany za sumę 7.36 mln jenów (ok. 210 tys. zł)! Rybę kupił właściciel sieci restauracji Sushi Zanmai, Kiyoshi Kimura, który podkreślił, iż tuńczyk jest wart swojej ceny, gdyż jest najlepszej jakości. […]

Don, czyli danie z ryżem w misce

Don jest to skrót od słowa donburi (丼), które w dosłownym tłumaczeniu oznacza po prostu ”miskę”. Jest to również bardzo popularne w Japonii określenie dania podawanego w misce, składającego się z gotowanego ryżu oraz różnymi dodatkami, sosami serwowanymi na wierzchu ryżu. Najczęściej składnikami są wspólnie duszone ryby, mięso, warzywa. Dobór składników zależy od regionu […]

Pyszny Ramen（ラーメン）

Nie ma chyba Japończyka, który nie lubi, ba nawet uwielbia, tego dania! Ramen składa się z rosołu, makaronu i innych składników w zależności od gustu i upodobań autora dania. Słowo ramen pochodzi od chińskiego słowa lamian, które oznacza rodzaj makaronu z mąki pszennej powszechnie spożywanego w Chinach. Makaron stanowi właśnie podstawowy składnik dania. Rosół gotowany jest na bazie w […]

Pyszne pączki z tofu

Tonkatsu – Schabowy po japońsku (Japończyk Gotuje)

„Sekai Menu” – i wiesz co jesz